[发明专利]一种香菇鸡鲜汤料及其加工方法

权利要求书

1.一种香菇鸡鲜汤料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

刺五加嫩芽10-15、菊苣粉4-8、榄仁果仁8-15、海苔8-12、雪樱子1-2、葡萄籽粉2-4、香菇10-20、瓜尔豆胶粉0.5-2、欧泽芹0.2-0.4、萱草花0.2-0.3、双肾草0.1-0.2、石榴花0.2-0.3、鸡骨香0.2-0.3、鲜芦根0.2-0.4、鸡肉10-20、食盐25-40、山茶油40-60、营养添加剂8-12；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10-15、西番莲汁10-20、桃仁6-10、薏苡仁10-15、玫瑰花瓣粉5-8、荆条蜜8-10、米酒20-40、I+G2-4、松花粉3-6、葛粉8-12、茶花粉3-6、柠檬醋2-5、牡丹籽油6-8；

所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。

2.一种如权利要求1所述的香菇鸡鲜汤料的加工方法，其特征在于包括下述步骤：

（1）、将鸡肉除杂洗净切块，在沸水灼烫4-8分钟捞出沥干，与香菇、榄仁果仁、雪樱子一并入锅，加适量水煮沸5-8分钟，再文火熬煮1-2小时，液渣分离，滤渣搅拌磨制成浆，得香菇鸡糜，高汤待用；

（2）、将欧泽芹、萱草花、双肾草、石榴花、鸡骨香、鲜芦根加5-8倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得保健液；

（3）、将刺五加嫩芽洗净切末，与香菇鸡糜、泡发海苔、葡萄籽粉搅拌均匀，压制切片，喷淋适量山茶油文火烤制熟香，破碎研磨成粉，得香鸡粉；

（4）、将剩余山茶油文火加热至4-6成熟，加入香鸡粉加热同时不断搅拌，再加入高汤、保健液及其他剩余原料，隔水焖蒸至稠膏状，冷却、灭菌、灌装，即可。