[发明专利]紧压白砖茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种紧压白砖茶。

背景技术

茶是以茶叶经加工制成的一种饮料。茶叶本身除含有茶素外，还有多种维生素和矿物质。茶还具有一定的助消化、减肥、调节人体新陈代谢、降血压、降血糖、降血脂等药用功能和保健作用。长期以来，人们根据自己的饮食习惯，形成了自己的茶文化，也创造了各种各样的制茶工艺和茶品种。目前国内的茶品种主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶等6大茶类。另外还有再加工茶如花茶、紧压茶等，其中紧压茶又分为青砖茶、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、白砖茶等系列产品，其产品的生产工艺各异，产品的风味也各不相同。

白茶外形美观素雅，内质香气清鲜，但新鲜的白毛茶松散易碎，难运输和储存，有必要将其再加工成紧压茶。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以新鲜茶叶加工的白毛茶为原料，通过自创的制作工艺而生产的紧压白砖茶。

本发明的技术方案是：一种紧压白砖茶，其特征在于：将新鲜茶叶进行萎凋，在经萎凋槽通过翻堆温度10-40度的情况下，自然萎凋，时间5-10天；烘干控制其含水量为6.5%－10%，得到白色的白毛茶；然后选取含水量为6.5%-10%的白毛茶原料，经过筛选分离、汽蒸压制、冷却定型、退模修剪，检验烘干、检验包装。

本发明所述的白砖茶所用的白毛茶原料自然萎凋做干，关键在控制白毛茶原料的水份含量、温度高低和时间长短，这些要素会直接影响产品的质量，原料含水量过高会直接影响到原料变黑，产品外形黑褐而色红亮，含水量过低在规定范围内难以变白。

本发明较好地控制了茶叶自然发白的含水量、温渡和时间，掌握了最佳转白阶段，使其产品外形为白色，茶汤为桔橙色，基本保证了原汁原味，深受国内外广大人民群众的喜爱。

具体实施方式

实施例1

A制取白毛茶：将新鲜茶叶萎凋，温度10-20度，自然萎凋5天；干燥，控制其含水量由高到低75%-10%；

B制取白砖茶：选取含水量为10%的白毛茶，经过筛选分离，汽蒸压制，在模具内冷却定型，散热至60度时退模剪修，检验烘干、检验、包装。

实施例2

A制取白毛茶：将新鲜茶叶萎凋，温度15-35度，自然萎凋8天；干燥，控制其含水量由高到低70%-8%；

B制取白砖茶：选取含水量为8%的白毛茶，经过筛选分离，汽蒸压制，在模具内冷却定型，散热至65度时退模剪修，检验烘干、检验、包装。

实施例3

A制取白毛茶：将新鲜茶叶萎凋，温度20-40度，自然萎凋10天；干燥，控制其含水量由高到低65%-6.5%；

B制取白砖茶：选取含水量为6.5%的白毛茶，经过筛选分离，汽蒸压制，在模具内冷却定型，散热至70度时退模剪修，检验烘干、检验、包装。