[发明专利]一种补气银耳奇味花生及其制备方法

权利要求书

1.一种补气银耳奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、银耳10-15、榴莲10-15、抹茶粉7-8、葡萄酒10-15、甜菊叶6-7、白术3-4、羊乳2-3、黄芪1-2、苦瓜子4-5、椰汁适量。

2.一种如权利要求1所述的补气银耳奇味花生制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；

（2）将白术、羊乳、黄芪、苦瓜子洗净后混合粉碎，与上述带孔花生混合送入锅中，加入椰汁淹没原料，文火煮沸20-30分钟后再小火慢炖40-50分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；

（3）将银耳泡开洗净，新鲜榴莲剖开取肉，甜菊叶去杂洗净，与4-5倍清水混合打浆，煮沸30-40分钟，冷却后加入料重0.1-0.2%的果浆酶，在30-35℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；

（4）将上述酶解液与抹茶粉、葡萄酒混合均匀，再加入3-4倍椰汁，得到增香汤，将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。