[发明专利]可食性抗菌膜及其制备方法

权利要求书

1.可食性抗菌膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：玉米蛋白 10~20份，乳清蛋白 10~20份，壳聚糖 4~8份，葡甘聚糖 10~16份，山梨酸 1~3份，甲基纤维素 5~10份，乙酰甘油酯 2~5份，果胶 2~10份，琼脂 2~5份，多元醇 8~20份，乳酸链球菌素 2~8份，乳化蜡 2~6份，柠檬酸 1~3份，富马酸钠 2~4份，L-天冬氨酸钠 1~3份，维生素E 1~2份。

2.根据权利要求1所述的可食性抗菌膜，其特征在于：所述多元醇为丙三醇或者丁二醇。

3.根据权利要求1所述的可食性抗菌膜，其特征在于：还包括丙酸 2~4份，海藻酸钠 3~7份。

4.根据权利要求3所述的可食性抗菌膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：玉米蛋白 15份，乳清蛋白 15份，壳聚糖 6份，葡甘聚糖 13份，丙酸 3份，山梨酸 2份，甲基纤维素 7份，乙酰甘油酯 4份，果胶 6份，琼脂 3.5份，多元醇 14份，乳酸链球菌素 5份，乳化蜡 4份，海藻酸钠 5份，柠檬酸 2份，富马酸钠3份，L-天冬氨酸钠 2份，维生素E 1.5份。

5.权利要求1所述可食性抗菌膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）将玉米蛋白、乳清蛋白、壳聚糖、葡甘聚糖、甲基纤维素按质量份比例混合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节pH，得混合液；

2)将乙酰甘油酯、果胶、琼脂、乳酸链球菌素、乳化蜡、富马酸钠、L-天冬氨酸钠和维生素E混合均匀，加入到步骤1）的混合液中，加热至50~70℃，搅拌20~40min，得膜液；

3）将步骤2）得到的膜液在玻璃平板上倒膜，50~60℃干燥，揭膜，然后在相对湿度为80~100%的恒温恒湿箱中保存20~40h，得到可食性抗菌膜。

6.根据权利要求5所述可食性抗菌膜的制备方法，其特征在于：步骤2）中加热至55℃，搅拌30min。

7.根据权利要求5所述可食性抗菌膜的制备方法，其特征在于：步骤3）中恒温恒湿箱的相对湿度为90%。