[发明专利]转化油粘食品副产品成为干燥产品的加工方法及应用

说明书

技术领域

本发明涉及食品副产品的加工和应用技术领域，特别是一种转化油粘食品副产品成为干燥产品的加工方法，干燥产品没有油粘性，可以应用于食品和饲料工业。

背景技术

食品加工过程中，许多食品副产品,特别是含油性，粘性或者油性和粘性的食品副产品会被产生，并且一般非常常见。油粘性的食品副产品很难被有效加工成为干燥产品。例如在食用油(例如大豆油)的加工过程中，游离脂肪酸被除去，通常利用碱化，加热和离心得到一种副产品(皂脚)，这种皂脚副产品具有油性,也具有粘性,还含有水分，容易产生腐败和气味。在加热情况下，粘性减少，酸化也会减少粘性，皂脚是非常油性。但是温度降到室温时，粘性又大大增加。在生物柴油的预处理加工过程也会产生皂脚副产品。皂脚副产品可以作为饲料的原料，皂脚油一般具有游离脂肪酸20-80％(油脂重量计)。另一个例子是在食品(例如动物肉制品，粽子，奶制品和大豆蛋白等)加工过程中，会产生废水，并且各种食品副产品留在废水中。废水一般会流入处理池中，脂肪的比重比较轻，会悬浮到水面上形成废水油性副产品，也有的副产品的比重比较重或者与水的比重几乎一样，会沉到水底或者浮在水中，加入絮凝剂(例如聚合氯化铝和聚丙烯酰胺等)会产生絮状物，浮到水面上或者沉淀到水底。从农作物(例如玉米)或者农作物副产品来制备酒精也会产生油/粘性的副产品和废水。

空气气浮机是一种主要的设备来处理废水，可以被用来使得脂肪等有机物与絮凝剂和空气结合形成絮状物，比重比水轻的油性物浮到水面上，然后利用机械方法可以把这种废水油性物与水分开，加热和分离后可以成为潮湿的固体物和棕色油。棕色油成为油脂产品，潮湿的固体物可以被烘干成为干燥饲料产品，会有油性。另外一种方法是使用油脂和加热把水分移去，然后分离后可以成为固体物和棕色油。该固体物一般是细状，会很有油性，大豆粕会经常被用来与该油性固体物以比较低的比率(例如75：25)混合来减少其油性。废水油性物含有油脂，蛋白和水分等有机和无机物。棕色油含有游离脂肪酸20-80％(油脂重量计)。从废水中移去有机物质后，可以减少废水的后处理(生化处理)的成本。废水处理后的各种悬浮物或者沉淀物一般都有油性和粘性，也含有水分，放置后容易产生腐败和气味。从废水处理的食品副产品含有油脂，蛋白和水分等。其油脂，蛋白和其它营养成分可以被作为营养原料应用于动物饲料。

从食品中经常可以提取相关高价值的产品例如动物皮(或骨)中的胶体物质或者大豆中的水溶性蛋白，但是提取过程中一般也产生的油粘性的副产品(主要是油脂，蛋白，碳水化合物和水等)。在食品加工过程中会产生许多含油性，粘性或者油性和粘性的食品副产品，加热的加工方法仅是减少粘性和降低水分，这些副产品由于是油粘性，一般很难被加工成为非油性非粘性的干燥产品。还有的例子是食糖的加工过程中会产生一种副产品糖浆，这种糖浆副产品具有甜味和粘性，在加热情况下，粘性被减少，但是温度降到室温时，粘性又大大增加。如果从一个地方被运输到另一个地方，需要在加热状态，耗能大，否则由于粘性大，很难被用机械泵抽出。糖浆副产品一般来源于蔗糖或者蜂蜜的加工，可以作为食品或者饲料的原料。过期的或者变质的潮湿食品也需要处理，可以作为食品副产品一样来处理成为动物饲料。

如果这些油粘性食品副产品不被合适和及时的加工处理，就会对水源，土地和空气产生问题和污染。我们需要同时考虑公共卫生和经济的因素来处理和加工油粘性食品副产品。无油性非粘性的干燥产品可以是颗粒状，具有良好的流动性，容易被储存，运输和使用于各种用途中。