[发明专利]一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉

说明书

技术领域

 本发明涉及一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，属于食品领域。

背景技术

米粉是我国南方人民非常喜爱的大众化食品，犹如小麦产区的面条。人们在长期的生产实践中，积累了丰富的实践经验，虽然衍生出各种不同的工艺，制造出不少有地方特色的米粉条，传统米粉依然占据着主要市场，但是传统米粉营养单一，口感不佳，满足不了现代人对食品有辅助治疗疾病的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，添加了部分药食同源的中药，采用特定的提取工艺，可以调节人体肠胃机能，辅助治疗肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，同时还有止泻的功能。

一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米60-70份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合  4-9份、茯苓4-7份、莲子   3-8份、矿物质2-3份、维生素0.1份。

具体制备方法为：先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为150-170℃，时间为60-120s，把烘干后的淮山、百合、茯苓、莲子、芡实洗净，粉碎，混合成中药粉，过100目筛，备用；大米和玉米用5-10倍重量的纯净水在常温下浸泡2-6h，磨浆；把中药粉、浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌60-120min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.26-0.30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。

一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米60-70份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合  4-9份、茯苓4-7份、莲子   3-8份、鸡内金5-9份、芡实4-8份、淡竹叶2-6份、矿物质2-3份、维生素0.1份。

具体制备方法为：

（1）先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为150-170℃，时间为60-120s，把烘干后的淮山、鸡内金用2-4倍重量的乙醚加热30-40℃浸提1-2h，过滤，药渣加2-4倍质量的水在200-300W功率下进行微波提取20-30min，离心10-20min，得上清液备用；

（2）莲子、淡竹叶、芡实加2-8倍重量的水加热80-90℃回流提取2次，每次100-160min，过滤，滤液调节pH值为6.0-7.0后再用2/3体积的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，过滤，滤液在75-85℃下减压浓缩至相对密度为1.0-1.1，得浓缩液备用；

（3）百合、茯苓加4-6倍水加热80-90℃回流提取60-100min，过滤，滤液浓缩至1/3，加75%乙醇使含醇量为60-68%，过滤，得沉淀备用；

（4）大米和玉米用5-10倍重量的纯净水在常温下浸泡2-6h，磨浆；

（5）把步骤（1）所得的上清液、步骤（2）所得的浓缩液、步骤（3）所得的沉淀、步骤（4）所得的浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌100-200min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.26-0.30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。

其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。

百合是多年生宿根草本植物，以地下鳞茎为食用部分，具有丰富的蛋白质及人体所必需的无机盐，同时还含有丰富的钙、磷、铁等元素。此外百合还具有很高的药用价值，它对人体的咽喉、肺、胃肠等都有突出的保健和治疗作用。

伏芩主要含伏芩多糖、伏芩酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、蛋白酶、脂肪酶等，现代医学表明茯芩有强心、健胃、利尿、抗菌，降血压、降血糖和提高人体免疫功能作用。

淮山是我国从古到今的一味重要中药，《大明本草》中有记载“山药主治泄精健忘”。《本草纲目》中有“山药治诸虚百损，疗五劳七伤；除烦热，多记事，益肾气，补虚，除寒热邪气，长肌肉，久服耳目聪明”。《本草用法研究》中有“山药生者性凉，熟者化凉当温，纯白者入食，为肾、肺、肝三脏要药”。《水修本草》中有“日干捣细，食之大美”，久服“轻身、不饥、延年”。

芡实味甘,涩,性平。归脾、肾经。具有益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功能。

莲子有着很好的养心安神，健脾、补肾的药用价值，历代医药典籍多有记载。李时珍在《本草纲目》中对莲子的功效作了总结，称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾泄久痢。”