[发明专利]一种烹饪用蒸汽烹饪装置及烹饪方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹饪装置及烹饪方法，特别是指一种利用蒸汽对食物进行加工的装置及烹饪方法。

背景技术

蒸的食物加工方法是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。利用这种方式加工的食物具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。在蒸的过程中原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。在人们日益追求健康饮食的背景下，越来越多的食物采用蒸的方式进行烹饪，但是传统的蒸煮食物的用具一般都存在着热效率不高，使用步骤烦琐，蒸煮效果不理想的问题，另外传统的蒸煮食物的用具都是利用发热体直接对食物进行加热的容易造成食物的营养损失，而此是为传统技术的主要缺点。

发明内容

本发明所采取的技术方案是：一种烹饪用蒸汽烹饪装置，其包括一蒸汽体，该蒸汽体包括进水管、出水管、出水腔以及蒸汽发生腔，其中，该进水管与该出水腔相连接，工作的时候，外部水流通过该进水管流入到该出水腔中，该出水腔与该蒸汽发生腔通过出水口以及溢流口相连通，该蒸汽发生腔中横向设置有加热体，横向设置的该加热体能够大面积与该蒸汽发生腔中的水体接触，从而提升蒸汽产生效率。

该出水管与该蒸汽发生腔相连接，在该进水管上分别设置有进水阀以及水泵，该进水阀用以控制该进水管开启或者关闭的工作状态，该水泵用以提升该进水管中水流的流动速度，在该出水管上设置有排水阀，该排水阀用以控制该出水管开启或者关闭的工作状态，在该出水腔中设置有水位传感器，该水位传感器用以监测该出水腔中水体的液面高度，该蒸汽发生腔中设置有防干烧温度传感器，该防干烧温度传感器用以防止在该蒸汽发生腔中发生干烧的情况，该进水阀、该水泵、该排水阀、该水位传感器、该防干烧温度传感器以及该加热体分别与控制单元相连接。

该控制单元根据该水位传感器以及该防干烧温度传感器所发送的信息控制该进水阀、该水泵、该排水阀以及该加热体的工作状态，该出水口以及溢流口与该加热体相对应设置在该出水腔的侧壁上，其中，该出水口设置在该溢流口的下方，该出水口的纵向高度小于该加热体最顶部的纵向高度，该溢流口的纵向高度大于该加热体最顶部的纵向高度。

工作的时候，外部水流通过该进水管流入到该出水腔中，当该出水腔中水体液面的高度到达该出水口的时候，水流通过该出水口流入到该蒸汽发生腔中，当该加热体被浸泡在该蒸汽发生腔中水体中的时候，该加热体工作将该蒸汽发生腔中的水体汽化为蒸汽，该蒸汽向上流出该蒸汽体从而达到提供烹饪用蒸汽的作用。

在上述的过程中，当该出水腔中水体液面的高度不断升高，为避免该出水腔中压力过大，当该出水腔中水体液面的高度到达该溢流口的时候，水流通过该溢流口流入到该蒸汽发生腔中，以达到泄流的作用，此刻，该水位传感器监测到泄流信号，该控制单元控制该进水阀动作切断该进水管中的水路，达到停止继续注水的作用。

该出水管在该蒸汽发生腔中水体过多或者需要完全排空该蒸汽发生腔中水体进行清洁处理的时候工作，以达到排水的目的。

在具体实施的时候，该出水腔以及该蒸汽发生腔共同设置在蒸汽体本体中，该蒸汽体本体顶部设置有蒸汽流出管，在该蒸汽流出管下方设置有水汽分离器，该蒸汽流出管与该水汽分离器相连通，该蒸汽体所产生的蒸汽首先经过该水汽分离器进行水、汽分离动作之后由该蒸汽流出管排出，该蒸汽体本体上还设置有安全气压阀以及空气进气阀，该蒸汽体本体顶部还架设有置锅板，该蒸汽体在具体工作的时候可以通过一有线控制器进行控制，也可以通过无线控制器进行控制，还可以通过手机、网络发射设备进行无线远程控制。

该烹饪用蒸汽烹饪装置，还包括一蒸汽锅，该蒸汽锅包括锅体以及锅盖，该锅盖盖设在该锅体上，借助该锅体以及该锅盖围绕形成一烹饪腔，该锅体底部设置有进气口，该进气口与该烹饪腔相连通，该蒸汽体中产生的蒸汽通过该进气口进入到该烹饪腔，从而达到对该烹饪腔中食物进行烹饪的目的，在具体实施的时候，该锅体两侧设置有锅把，该进气口中插设有套头，该套头中设置有进汽阀，该套头顶部设置有滤网，该套头包括环座以及插头，该插头连接在该环座下方，该环座具有环座腔，该插头具有插头腔，该环座腔与该插头腔相连通。