[发明专利]一种黑绿豆、高粱、红苕酒及其制作方法

权利要求书

1.一种黑绿豆、高粱、红苕酒的制作方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

1）原料研磨，将黑绿豆原料充分研磨，细度为100目；

2）将黑绿豆粉放入澄清装置中，加入8.8倍质量，浓度为80.8%高粱原浆酒，搅拌28分钟，之后放置28天；

3）取出澄清装置中的黑色上清液；

4）过滤上清液，去除上清液中较大的悬浮颗粒；

5）取出黑绿豆原料与小麦、糯米、高粱、切碎的红苕、糠壳按干原料质量比1:0.18:0.38:2.98：2.8：0.18混匀，蒸熟，加入酒曲，入池，24.8℃发酵38天；

6）开窖，取出酒糟，蒸酒，得到蒸馏酒；

7）将步骤4）过滤收集的黑色上清液加入蒸馏酒中，混匀，勾调，即得黑绿豆、高粱、红苕酒。