[发明专利]一种吐烟花草本青稞米及其制备方法

权利要求书

1.一种吐烟花草本青稞米，其特征在于由下列重量份的原料制成：

青稞粉25-30、大米粉40-50、紫薯粉10-15、玉米粉10-15、纯净水25-30、莲子2-3、可乐6-7、鸡肉粉3-4、柠檬果肉2-4、芦根2-2.3、麦门冬1.9-2.2、吐烟花1.8-2.4，田菁胶、植物乳杆菌、戊糖片球菌适量。

2.根据权利要求1所述的一种吐烟花草本青稞米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将芦根、麦门冬、吐烟花加5-6倍水浸提30-40分钟后虑得药液，将药液经喷雾干燥，得药粉；

(2)莲子洗净后用温水浸泡5-6小时，再至于蒸锅上用可乐以及适量水混合熏蒸30-35分钟，取出后将莲子与柠檬果肉共同置于榨浆机中，兑2-3倍水混合榨浆，滤得浆液；

(3)将步骤(2)滤得的浆液与鸡肉粉、药粉混合，配置成固含量为30-40％的营养液，并经过胶体磨中磨制均匀；

(4)取适量植物乳杆菌和戊糖片球菌分别进行活化增殖培养，再分别接种至培养基中，于35-37℃下恒培养24-48h，直至菌浓度达到2×109cfu/mL；

(5)将大米粉过40-50目筛，取大米粉置于灭菌的装有去离子水的瓶中，大米粉与去离子水的比例为1∶4-4g/mL，混匀后制得大米浆液，再将步骤(4)所得两种菌悬液分别接种到大米浆液中，植物乳杆菌菌悬液的接种量为2.8-3％(v/v)，戊糖片球菌菌悬液的接种量为2-2.5％(v/v)，将瓶口密封后放置在40-41℃的恒温培养箱中发酵15-16h；

(6)打开瓶子，往瓶内兑入研磨好的营养液以及混合液质量1-1.5g/kg的田菁胶，混合搅拌均匀，并密封瓶口，继续发酵，8-9h后，用去离子水洗2-3次，再加2-3倍于大米粉质量的去离子水，用离心机以2800-3000r/min转速离心脱水4-5min，脱水后的湿渣于40-45℃热风干燥箱中干燥至恒质量；

(7)将步骤(6)所得粉料与剩余各粉料以及纯净水经过真空混合器快速混合，然后经过双螺杆在高温下挤压成粒状，再经过微波干燥烘干杀菌，最后计量包装，即得。