[发明专利]基于特异性成分和宽频太赫兹吸收光谱的地沟油检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种地沟油检测方法，具体是一种基于特异性成分和宽频太赫兹吸收光谱的地沟油检测方法，属于太赫兹技术应用领域。

背景技术

地沟油是人们对各种劣质油脂的总称，由餐饮业的泔水油、动物脂肪和使用次数超过规定要求的煎炸油组成，收集后的混合物经粗滤得到粗毛油，之后进行加热除味和白土脱色得到毛油，最后经低压除臭等步骤得到精炼地沟油。

精炼地沟油虽然在色泽和气味上与正常食用油没有明显差别，但在收集和加工过程经历了高温、反复煎炸和下水道的氧化腐败等过程，产生了如黄曲霉素、苯并芘、反式脂肪酸等各种有毒物质，并接触了多种病菌、有毒化学试剂、洗涤剂等，且油脂中的不饱和脂肪酸会因反复高温加热发生结构上的变化，产生过多的脂肪酸聚合物，食用后能使人体内的低密度脂蛋白胆固醇含量增加，高密度蛋白胆固醇含量降低，从而引起血液中甘油三脂含量升高。

地沟油本应用于生产生物柴油等，但某些不法分子受暴利驱动，将地沟油或地沟油与食用油混合后回流到食用油市场，其中大部分回流到餐桌。长期食用地沟油及相关食品会引发身体疾病，轻则引起消化不良、腹泻，重则引发贫血、中毒性肝病等症状，甚至诱发癌症危及生命，给人民群众的身体健康带来了巨大危害。

现今地沟油的检测方法主要有理化分析法、色谱法和红外光谱法三种；

1、理化分析方法简单，但精度低、可靠性差、操作繁琐；2、色谱法精度较高，但是需要对样品进行复杂的预处理，对操作人员要求较高，且色谱法单独使用时定性效果较差；3、红外光谱法虽然简单快速、无损耗，但光谱的吸收峰是分子振动模式的合频或倍频峰，峰位宽且其吸收光谱易受样品散射作用和环境中热辐射的影响。

由于地沟油来源广泛，成分复杂多样；虽然国家对地沟油的检测和整治非常重视，先后多次公开征集检测方法，但至今尚未有无损快速准确且可靠的检测方法。

太赫兹波光谱分析技术是近些年出现的电磁新技术，利用频率介于微波和红外之间的电磁波进行检测。太赫兹波主要响应分子之间的弱相互作用，如氢键、范德华力、晶体中晶格的低频振动及大分子的骨架振动等，对分子结构的细微差别、甚至同分异构体也能明确区分。

有机分子的振动和旋转频率都在太赫兹波段，并在该波段具有很强的吸收特性，而且每种物质的振动和转动频谱是独一无二的，因此物质在太赫兹波段的吸收光谱被称为“指纹吸收光谱”，包含了物质丰富的物理和化学性质。太赫兹波光谱分析技术的上述特点从原理上为地沟油的定性和定量分析提供了一种全新的技术途径。

传统的太赫兹时域光谱系统其频率范围为0.1THz-3.0THz，很多物质在此波段的吸收光谱较弱，而宽频段的太赫兹时域光谱系统典型的频率范围为0.5THz-10THz，很多物质在高于3THz范围的频段内吸收较强，且信号的灵敏度、分辨率和信噪比远高于低频段，且信噪比越高，频段越宽，测量的理论精度也越高，进行物质识别和定量分析时灵敏度较高。因此利用宽频段太赫兹技术不仅能得到样品成分振转光谱更多的信息，而且可以显著提高光谱信号的灵敏度、分辨率和信噪比，进而可以提高测量精度和减小可检测浓度下限，这为地沟油的准确识别和定量分析提供了很好的技术手段。

当被分析的待测样品成分含量复杂时，配制标准浓度溶液比较困难，而标准加入法是解决这一问题的有效途径，地沟油中的典型成分如黄曲霉素、苯并芘、十二烷基苯磺酸钠等物质含量低，且地沟油成分复杂，引入标准加入法可以很好的解决地沟油中典型成分分析的问题，进而以此作为特征识别地沟油。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种基于特异性成分和宽频太赫兹吸收光谱的地沟油检测方法，该方法能够解决目前地沟油鉴别的问题与定量检测中存在的耗时长、灵敏度低、精度低、分辨率差等问题，实现对地沟油准确、高效、高灵敏度、高分辨率和无损检测。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种基于特异性成分和宽频太赫兹吸收光谱的地沟油检测方法，本方法采用标准加入法测定待测油样中的特异性成分含量；

具体包括以下步骤：

1)选择地沟油中的典型有毒有害成分作为特异性成分，配备一定浓度的特异性成分标准溶液；

2)按照不同的混合比例将标准溶液与待测油样品进行混合，配置十个待测油样品与特异性成分标准溶液的混合溶液；