[发明专利]一种金荞麦籽茶珍的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种金荞麦籽茶珍的制作方法。

背景技术

金荞麦为蓼科植物，荞麦属，为多年野生荞麦种之一。别名金锁银开、铁石子、野荞麦。金荞麦果实中含有芦丁、槲皮素和表儿茶素等有效成分，其中主要以芦丁为主，槲皮素、表儿茶素等含量甚微。金荞麦果实中的有效成分主要集中在种子部分，果皮中则不含或含量甚微。

发明内容

本发明通过超声、离心、喷雾干燥等一系列过程，使金荞麦里面对人体有益的黄酮类和多酚类物质更好的溶入水中，以便金荞麦的营养物质充分被人体吸收，不造成资源的浪费。

本发明通过以下提供的技术方案实现：

一种制作金荞麦籽茶珍的方法，步骤如下：

(1)、挑选籽粒饱满、干燥且不含其他杂质的金荞麦籽用粉碎机粉碎，粉碎后的金荞麦籽的粒度在90目；

(2)、按重量比1∶5加入80％的食品级乙醇，恒温水浴40-60摄氏度超声处理，60min，250w；

(3)将(2)中混合物过滤，滤液保存；

(4)步骤(3)所得滤渣按重量比1∶5加入80％的食品级乙醇，恒温水浴升高至55-75摄氏度超声处理，60min，250w；之后过滤，滤液保存；

(5)将两次得到的滤液合并，进行离心处理，离心时间为20min，转数为3500r/min，得到上层清液；

(6)进行喷雾干燥，在上层清液中加入麦芽糊精、β-环糊精，每100克金荞麦籽粉末的提取物中加入0.3克麦芽糊精和0.3克的β-环糊精，进风温度160摄氏度，最高不得高于175摄氏度，排风温度为85～90摄氏度，干燥后物料含水量≤5％；

(7)喷雾干燥后的金荞麦籽茶珍进行包装，即可得到金荞麦籽茶珍成品。

饮用本发明所制作的茶珍可以有效减轻炎症、呼吸道疾病以及具有良好的预防心血管疾病的功效。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。

实施例1

(1)挑选籽粒饱满、干燥且不含其他杂质的金荞麦籽用粉碎机粉碎，粉碎后的金荞麦籽的粒度在90目；

(2)按重量比1∶5加入80％的食品级乙醇(80％的食品级乙醇可以用无菌无毒的酒精密度计配得)，恒温水浴45摄氏度超声处理，60min，250w；

(3)将(2)中混合物过滤，滤液保存；

(4)步骤(3)所得滤渣按重量比1∶5加入80％的食品级乙醇，恒温水浴升高至55摄氏度超声处理，60min，250w；之后过滤，滤液保存；

(5)将两次得到的滤液合并，进行离心处理，离心时间为20min，转数为3500r/min，得到上层清液；所得的上层清液经薄层色谱分析，每120克该上层清液中含有3.2克黄酮类物质，产率为83.8％。

(6)进行喷雾干燥，在上层清液中加入麦芽糊精、β-环糊精，每100克金荞麦籽粉末的提取物中加入0.3克麦芽糊精和0.3克的环糊精，进风温度160摄氏度，最高不得高于175摄氏度，排风温度为85～90摄氏度，干燥后物料含水量≤5％；

(7)喷雾干燥后的金荞麦籽茶珍进行包装，每袋2克，即可得到金荞麦籽茶珍成品。

实施例2

(1)挑选籽粒饱满、干燥且不含其他杂质的金荞麦籽用粉碎机粉碎，粉碎后的金荞麦籽的粒度在90目；

(2)按重量比1∶5加入80％的食品级乙醇(80％的食品级乙醇可以用无菌无毒的酒精密度计配得)，恒温水浴60摄氏度超声处理，60min，250w；

(3)将(2)中混合物过滤，滤液保存；

(4)步骤(3)所得滤渣按重量比1∶5加入80％的食品级乙醇，恒温水浴升高至75摄氏度超声处理，60min，250w；之后过滤，滤液保存；

(5)将两次得到的滤液合并，进行离心处理，离心时间为20min，转数为3500r/min，得到上层清液；所得的上层清液经薄层色谱分析，每120克该上层清液中含有3.35克黄酮类物质，产率为87.8％。

(6)进行喷雾干燥，在上层清液中加入麦芽糊精、β-环糊精，每100克金荞麦籽粉末的提取物中加入0.3克麦芽糊精和0.3克的环糊精，进风温度160摄氏度，最高不得高于175摄氏度，排风温度为85～90摄氏度，干燥后物料含水量≤5％；

(7)喷雾干燥后的金荞麦籽茶珍进行包装，每袋2克，即可得到金荞麦籽茶珍成品。

对比例1