[发明专利]一种可食用食品包装纸及其制备方法

权利要求书

1.一种可食用食品包装纸，其特征在于：包括膳食纤维层和蛋白膜层。

2.一种可食用食品包装纸的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）膳食纤维层的制备：以蔬菜或水果为原料，洗净后置于含小苏打的沸水浴中热烫处理，再置于冷水中迅速冷却；将冷却的蔬菜或水果原料置于打浆机中打浆，分离蔬菜汁或果汁；将蔬菜渣和果渣粉碎20-30min，过100-150目筛；滤液置于40-60MPa下均质3-5次，得均匀的纤维混合液；煮沸2-3min，使纤维混合液溶胀；继续煮沸2-3min，冷却至60-70℃，加入重量比羟甲基纤维素和海藻酸钠，搅拌至完全溶解，再加入蜂蜡，搅拌均匀，冷却，在室温、0.10-0.20Mpa下保存1-2h，使脱气，得膜液；利用涂膜棒在玻璃板上涂布膜液，控制湿膜厚度为1-2mm；干燥，即得膳食纤维层；

（2）蛋白液的制备：以大豆为原料，洗净，室温浸泡3-5h，磨浆、煮沸后过100-150目筛，得豆渣；将豆渣加入到糊化锅中糊化，搅拌同时加入小苏打水溶液调pH至7-8，加入蛋白酶水解反应3-5h，得淀粉蛋白糊；再加入改性剂水溶液，30-60℃混合反应10-20min，得复合液；复合液中加入增塑剂和辅助添加剂，30-60℃继续搅拌10-20min，即得蛋白液；

（3）可食用食品包装纸的制备：将蛋白液涂布于膳食纤维层上，控制蛋白液厚度1mm以下；干燥，即得。

3.根据权利要求2所述的一种可食用食品包装纸的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，小苏打的质量浓度为0.1-0.2%。

4.根据权利要求2所述的一种可食用食品包装纸的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，羟甲基纤维素的重量为纤维混合液重量的0.5-1.0%。

5.根据权利要求2所述的一种可食用食品包装纸的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，海藻酸钠的重量为纤维混合液重量的0.25-0.5%。

6.根据权利要求2所述的一种可食用食品包装纸的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，蜂蜡的重量为纤维混合液重量的0.24-1.0%。

7.根据权利要求2所述的一种可食用食品包装纸的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，小苏打水溶液的质量浓度为0.1-0.2%。