[发明专利]水果中游离态和键合态香气物质在卷烟中的应用

权利要求书

1.水果中游离态和键合态香气物质在卷烟中的应用，其特征在于，将水果中游离态香气物质和/或键合态香气物质添加在卷烟烟丝上应用于改善卷烟感官品质。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的改善卷烟感官品质包括增加香气质和香气量，改善杂气，柔和烟气，减轻干燥，以及增加回甜和余味。

3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述的水果中游离态和键合态香气物质通过如下方法提取得到：(1)将水果依次经过清洗、切块、打浆、离心分离后，取上层清液，得到水果果汁；(2)将大孔树脂在乙醇溶液中回流处理或浸渍处理；(3)将回流处理或浸渍处理后的大孔树脂填充在层析分离柱中后，水洗层析分离柱，再用层析分离柱对的水果果汁进行吸附处理；(4)吸附处理完成后，先用水洗层析分离柱，再用正戊烷洗脱，收集洗脱液，浓缩，即得水果中游离态香味物质；(5)正戊烷洗脱完成后，进一步用乙醇洗脱，收集洗脱液，浓缩，得到水果中键合态香气物质；所述的大孔树脂为Amberlite XAD-2树脂、AB-8树脂、D101树脂中的一种。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述的水果为苹果、梨子和葡萄中的至少一种。

5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述的回流处理是将大孔树脂置于乙醇溶液中在70～80℃下回流3～5h；所述的浸渍处理是将大孔树脂置于乙醇溶液中浸渍12～24h。

6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述的吸附处理是保持水果果汁进入层析分离柱中的流速和层析分离柱下端出口的流速一致，将水果果汁置于层析分离柱中，保证水果果汁在层析分离柱中的高度高于大孔树脂的填充高度2～5cm。

7.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，(3)中的水洗直至填充柱中无残留乙醇气味。

8.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，(4)中的水洗所用水的体积为水果果汁体积的1/2～1倍，水在层析分离柱中的流速为1～10mL/min。

9.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，(4)中所用正戊烷的体积为水果果汁体积的1～2倍，正戊烷在层析分离柱中的流速为1～10mL/min。

10.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，(5)中所用乙醇的体积为水果果汁体积的1～2倍，乙醇在层析分离柱中的流速为1～10mL/min。

11.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，(5)中的浓缩是在40～60℃温度下减压浓缩。

12.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的水果中游离态香气物质在烟丝上的添加量为10～40ppm；所述的水果中键合态香气物质在烟丝上的添加量为烟丝质量的0.1～0.4％。

13.根据权利要求12所述的应用，其特征在于，所述的水果中游离态香气物质在烟丝上的添加量为15～30ppm，所述的水果中键合态香气物质在烟丝上的添加量为烟丝质量的0.1～0.2％。

14.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的水果中游离态香气物质和/或水果中键合态香气物质以溶液形式通过喷洒添加在烟丝表面。

15.根据权利要求14所述的应用，其特征在于，所述的水果中游离态香气物质和/或键合态香气物质配制成质量百分浓度为0.5～1.5％的酒精溶液，喷洒在烟丝表面，平衡水分后，卷制成卷烟。

16.根据权利要求15所述的应用，其特征在于，所述的平衡水分的过程是将喷洒了水果中游离态香气物质和/或水果中键合态香气物质溶液的烟丝在温度为22±1℃、湿度为60±2％RH的环境中保持24～48小时。