[发明专利]便于速配的调味酱制作方法

权利要求书

1.一种便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7~4.6，香醋香精1.5~3，特浓猪肉精膏1~3.4，软糖粉1~4.3，甲基麦芽酚1~9.4，大豆卵磷脂1~3，高梁红肉灌1号1.8~5，花生油香精1~9.3，麦芽糊精1.9~5.2，高效防霉剂1.4~2.1，鲜姜粉末1.7~4.4，鸡肉粉精1.7~6.2，鸡蛋黄2.7~9.2，复合磷酸盐1.8~6.5，甘氨酸1.2~2.3，扇贝精粉2~5.6；

步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。

2.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙4.5，香醋香精2.6，特浓猪肉精膏1.4，软糖粉4.5，甲基麦芽酚2.4，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号5，花生油香精7，麦芽糊精2.8，高效防霉剂2.1，鲜姜粉末1.7，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄6.5，复合磷酸盐1.8，甘氨酸1.2，扇贝精粉3.3。

3.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7，香醋香精3，特浓猪肉精膏1.1，软糖粉1，甲基麦芽酚1，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号3.1，花生油香精9.3，麦芽糊精2.2，高效防霉剂1.6，鲜姜粉末1.9，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄3.4，复合磷酸盐4.7，甘氨酸2.3，扇贝精粉2.9。

4.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙4.6，香醋香精2.8，特浓猪肉精膏1，软糖粉5.3，甲基麦芽酚8.4，大豆卵磷脂1.8，高梁红肉灌1号2.9，花生油香精1，麦芽糊精5.2，高效防霉剂2，鲜姜粉末4.4，鸡肉粉精2.7，鸡蛋黄2.7，复合磷酸盐6，甘氨酸2.1，扇贝精粉2。

5.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙2.9，香醋香精1.8，特浓猪肉精膏1.1，软糖粉1.6，甲基麦芽酚7.8，大豆卵磷脂1，高梁红肉灌1号3，花生油香精8.7，麦芽糊精1.9，高效防霉剂1.9，鲜姜粉末2.3，鸡肉粉精3.6，鸡蛋黄7.2，复合磷酸盐3.2，甘氨酸1.9，扇贝精粉2.7。

6.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙2，香醋香精1.5，特浓猪肉精膏1.2，软糖粉1，甲基麦芽酚6.6，大豆卵磷脂1.8，高梁红肉灌1号1.8，花生油香精1.7，麦芽糊精3.5，高效防霉剂1.4，鲜姜粉末1.8，鸡肉粉精4.7，鸡蛋黄9.2，复合磷酸盐4.1，甘氨酸1.5，扇贝精粉4.3。

7.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.8，香醋香精2.7，特浓猪肉精膏1，软糖粉4.4，甲基麦芽酚5.6，大豆卵磷脂3，高梁红肉灌1号5，花生油香精1.2，麦芽糊精5.2，高效防霉剂1.5，鲜姜粉末3.3，鸡肉粉精6.2，鸡蛋黄9，复合磷酸盐6.5，甘氨酸2，扇贝精粉5.6。