[发明专利]雪菊冰糖及其制备方法

权利要求书

1.一种雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：主要包含以下工艺过程：

制备糖溶液：按重量，在容器里加水15～20份加热至95～115℃为止，然后加入蔗糖40～50份，边搅拌并保持在95～115℃至蔗糖完全溶化为止；

制备雪菊糖溶液：将0.30～1.5份的雪菊提取物加入到溶化的糖溶液中搅拌均匀，使其完全混合成雪菊糖溶液；

结晶：在结晶容器中布置棉线，将温度110℃～115℃的过饱和雪菊糖溶液置入容器中，在结晶室中缓慢冷却至40℃～45℃恒温恒温两天以上，再缓慢冷却至25℃～30℃，围绕棉线形成大块晶体状雪菊冰糖；

所述雪菊提取物通过以下过程制取：将雪菊花在3～10倍量50～70％的乙醇溶液中，同时在乙醇溶液中加入盐酸使盐酸浓度达到重量百分比0.5～1.5％，在35～45℃下回流提取3～5h，将所得溶液过≤150μm滤网，浓缩至含水量≤20％，得雪菊提取物。

2.根据权利要求1所述的雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：对所述的雪菊糖溶液进行清除杂质：按100份水中加入5～15份鸡蛋的比例，充分搅拌形成泡沫状蛋水，用≤150μm滤网过滤得清杂液，取清杂液0.5～1.5重量份加入到热的雪菊糖溶液中并不停进行搅拌20～30分钟，使清杂液充分混合并吸附雪菊糖溶液中的杂质，之后进入结晶工序。

3.根据权利要求2所述的雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：清杂之后雪菊糖溶液用≤150μm滤网过滤。

4.根据权利要求1～3任一项所述的雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：所述醇提后的滤渣再进行水提：将醇提后的滤渣按重量加入到3-10倍量的水中，加热至80～105℃回流提取20～60分钟，将所得溶液过≤150μm滤网，浓缩至含水量≤20％，与醇提的雪菊提取物混合。

5.根据权利要求1～4任一项所述的雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：所述回流提取的雪菊花粉碎至≤300μm。

6.根据权利要求1～5任一项所述的雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：所述回流提取的溶液用≤106μm滤网过滤。

7.根据权利要求1～6任一项所述的雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：所述的浓缩选用旋转蒸发皿浓缩。

8.根据权利要求1～7任一项所述的雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：所述雪菊提取物浓缩至含水量15％。

9.一种雪菊冰糖，其特征在于：根据权利要求1～8任一项所述的雪菊冰糖的制备方法制备。

10.根据权利要求7所述的雪菊冰糖，其特征在于：所述的蔗糖为白砂糖或棉白糖中的至少一种。