[发明专利]具有真空低温烹调功能的组合炊具

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求2014年5月30日提交的美国临时申请62/005,885的优先权，其内容在此以引用方式全文并入本文。本申请还要求2014年9月19日提出的美国申请No.14/491,961，其内容在此以引用方式全文并入本文。

技术领域

本公开大致涉及食物烹调装置，更具体地，涉及用于家用和商用的具有真空低温烹调功能的可控炉灶。

背景技术

真空低温烹调（Sous-vide）是一种食物烹饪方法，将食物密封在气密塑料袋中，在远低于通常烹调温度的精确调控温度下（一般肉类在55°C(131°F)至60°C(140°F)之间，对蔬菜则更高）进行长于通常烹调时间的水浴烹调。目前的真空低温烹调设备仅设有单一的真空低温烹调功能，例如温度循环器或控温水浴，且无法用于传统烹调。

从具有调节慢煮锅电源的温控装置的传统炊具（慢炖锅、电饭锅、慢煮锅）制作真空低温烹调装置的尝试至今尚未成功。因此，该领域仍存在改进的空间。

附图说明

下面将引用附图中所示的具体实施例，来描述本公开中的技术特征。所述附图仅用作描述本公开的示例实施例，而不会限制本公开的范围；使用以下附图，将更具体详细地描述和说明本公开的原理：

图1展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。

图2展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。

图3展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。

图4展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置的截面视图。

图5和图6展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置的夹紧机构。

图7展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置的截面图。

图8展示了示例实施例之一中的组合炉灶。

图9A和9B展示了示例实施例之一中的组合炉灶。

图10A和10B展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。

图11A和11B展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。

图12A和12B展示了示例实施例之一中的流体温度控制装置。

图13A和13B展示了示例实施例之一中的组合炉灶。

具体实施方式

下面将说明本文中使用的若干定义。“循环”意为搅动、搅拌或混合一种或多种流体。因此，“循环器”是一种用于搅动、搅拌或混合流体的装置。流体应当理解为包含液体。“偶联连接(coupled)”意为通过中介元件直接或间接连接，且并不限于物理连接。偶联连接的装置是相互通讯的装置。“连接（connected）”意为直接或间接连接。“密封”可以指气封、机械密封或不透空气或流体。

广义上讲，本公开涉及用于家用真空低温烹调的真空低温烹调循环器炊具和炉灶。本公开的装置尤其适用于家庭厨房，但是，所述装置不限于家庭厨房，而可以用于商用环境。本公开的各方面指向将真空低温烹调及其技术偶联连接到最常见的家用炊具，即炉灶上。通过以高精确控制器、温度感应器和泵调控炉灶功率，可以使用用户自己的锅和炉灶来达成真空低温烹调效果，且炉灶的显著功率输出优势使得加热时间更短。

术语“真空低温烹调”、“循环器”、“循环器炊具”、“流体温度控制装置”和“炊具”在本说明中可相互交换，且均指一种用于在控温水浴中烹调食物的装置。

在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以具有一个或多个可转动或可旋转的信息显示器。该显示器可以位于炊具顶部，且可用于保护其中的电子器件不接触水蒸气、水和热，且能够便于从多个不同角度查看。

在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以包括可拆卸裙板（skirt），以便清洁该裙板和清洁裙板所覆盖的加热器、气泵和/或水泵。在至少一个实施例中，所述可拆卸裙板还可以暴露水泵叶轮，以便于用户清除食物和残渣。在至少一个实施例中，该裙板可以不用工具地拆卸。在至少一个实施例中，该裙板可以是不锈钢、铝和/或塑料。

在至少一个实施例中，流体温度控制装置可以具有防水水下泵，该泵的马达可以位于水面下、水平线或水面上，并具有流入和流出管线。在至少一个实施例中，该水下泵还可以无需工具地打开和/或接触以进行清洁。在至少一个实施例中，该流体温度控制装置可设置为，使该装置的一个或多个马达可以容易地取下以进行清洁或更换。

在至少一个实施例中，无论是特意或意外的情况下，整个循环器系统可以被密封，并沉入水中，而不会损坏该循环器系统的任何元件。