[发明专利]一种高效分步液化高浓度玉米淀粉的方法

权利要求书

1.一种高效分步液化高浓度玉米淀粉的方法，其特征在于，以市售的玉米淀粉调配制成初始质量浓度以干基计为40％～65％的高浓度玉米淀粉乳为反应底物，经过淀粉调浆、两种液化酶分步液化酶系的酶解过程，获得高浓度玉米淀粉乳液化液；

1)所述的调浆过程，是将常见市售的玉米淀粉用去离子水、纯净水、蒸馏水中任意一种称量配制成质量分数为40％～65％的高浓度玉米淀粉乳，用涡流混合器或电动搅拌器使淀粉乳均匀、稳定，用盐酸和氢氧化钠调节淀粉乳的pH在5.0～6.0之间；

2)所述的第一次中温淀粉酶液化过程，是向调浆均匀的淀粉乳中加入中温α-淀粉酶以干基计：6～28U/g淀粉，浓度为0～0.2％无水氯化钙，混合均匀后在液化温度为65～75℃的条件下液化15～30min；

3)所述的第二次耐高温淀粉酶液化过程，是将第一次中温α-淀粉酶液化后的液化液再加入耐高温α-淀粉酶以干基计：8-30U/g淀粉，混合均匀后在液化温度为82～96℃的条件下液化14～25min，获得高浓度玉米淀粉液化液，其DE值在10～28之间，可以作为下一步糖化工艺反应底物。

2.如权利要求1所述的一种高效分步液化高浓度玉米淀粉的方法，其特征在于：利用中温α-淀粉酶和耐高温α-淀粉酶两种酶作为液化酶,优化分步液化酶系的最佳反应条件,使其能高效液化高浓度玉米淀粉乳。

3.如权利要求1所述的一种高效分步液化高浓度玉米淀粉的方法，其特征在于：中温α-淀粉酶的用量优选以干基计10～15u/g。

4.如权利要求1所述的一种高效分步液化高浓度玉米淀粉的方法，其特征在于：耐高温α-淀粉酶的用量优选以干基计8～14u/g。