[发明专利]一种具有多种应用特性的胶原蛋白肠衣

权利要求书

1.一种胶原蛋白肠衣，其特征在于：由薄片分散状的胶原蛋白纤维、水溶性胶原蛋白、植物纤维、非胶原类蛋白质、甘油制备，以薄片分散状的胶原蛋白纤维中含有的胶原蛋白纤维的干重计，各原料的质量配比如下：水溶性胶原蛋白用量为胶原蛋白纤维干重的6~12%，植物纤维用量为胶原蛋白纤维干重的10~18%、非胶原类蛋白质用量为胶原蛋白纤维干重的2~8%、甘油用量为胶原蛋白纤维干重的3~9%；该胶原蛋白肠衣的制备过程包括以下步骤：先用水将薄片分散状的胶原蛋白纤维的水分调节至82~88%，再将水分为82~88%的胶原纤维原料与水溶性胶原蛋白、植物纤维、非胶原类蛋白质、甘油混合，在频率50~60kHz，功率200~500W的超声条件下处理10~20分钟，再将其与水溶性胶原蛋白、植物纤维、非胶原类蛋白质、甘油混揉4~6h获得胶原浆料，用水调节胶原浆料水分至90~95%，并调节胶原浆料pH值为2.5~3.0，在肠衣成型器上成型，调节肠衣pH值为4~6，再经过干燥和熟制，制得成品肠衣。

2.根据权利要求1述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述薄片分散状的胶原蛋白纤维采用如下制备步骤：

（1）将新鲜动物剖层皮置于不锈钢转鼓中以清水洗净、除去杂质、沥干；按照皮:水=1:1~2的质量比将皮与水混合，按每吨皮加入1.0~2kg胰酶的比例加入胰酶，使转鼓间歇性转动进行脱脂处理2~8h，滤去处理液，得脱脂后的动物皮；处理过程中液体温度25±1℃；

（2）按照脱脂后动物皮:酸液=1:3~4的质量比，将脱脂后的动物剖层皮浸泡于摩尔浓度1mol/L的酸液中，至皮的吸水率为20~50%，得皮料，用水洗并调节皮料pH值为2.5~3；

（3）将步骤（2）制得皮料用绞碎机绞碎，得直径为2mm的皮料颗粒，用液压装置使皮料颗粒通过间隙0.15mm的叠片状设备压片，获得薄片分散状的胶原纤维。

3.根据权利要求1所述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述薄片分散状的胶原蛋白纤维采用如下制备步骤：

（1）将新鲜的动物皮去毛，置于不锈钢转鼓中以清水洗净、除去杂质、绞碎，得直径为20mm的皮料，将皮料加入质量浓度为0.8~1.5%的碱性蛋白酶液中搅拌反应5~8h后，过滤除去酶液，得脱脂后的皮料；所述皮料与碱性蛋白酶液的质量比为1:2~3；所述搅拌反应时，酶液温度为28~30℃；

（2）用pH值为2.5~3、摩尔浓度0.5~1mol/L的稀酸将脱脂后的皮料洗涤3~5次，沥干，将经稀酸洗后的皮料绞碎，获得直径为2mm的皮料颗粒，用液压装置将皮料颗粒通过间隙0.15mm的叠片状设备压片，获得薄片分散状的胶原纤维。

4.根据权利要求1所述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述水溶性胶原蛋白是指以动物结缔组织为原料，经酶解处理后，水热溶温度在65-70℃的胶原蛋白。

5.根据权利要求1所述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述植物纤维为软木浆纤维。

6.根据权利要求1或5所述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述植物纤维的目数为80~100目。

7.根据权利要求1所述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述非胶原类蛋白质为大豆蛋白或玉米蛋白。

8.根据权利要求3所述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述间歇性转动是指加入胰酶后，开启转鼓，以转速30~50r/min转动5~30min后，停止2~10min，再以转速30~50r/min转动5~30min，停止2~10min，如此反复，使得转鼓的脱脂处理总时间为2~8h。

9.根据权利要求4所述的胶原蛋白肠衣，其特征在于：所述蛋白酶是活力单位80~100万/g的木瓜蛋白酶。