[发明专利]一种在同一罐体内培育麦芽的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种培育麦芽的方法，具体涉及一种在同一罐体内培育麦芽的方法。

背景技术

目前，在啤酒的酿造过程中，麦芽的培育通常都经过浸麦、发芽、干燥等三个工序阶段，在现有技术中，该三个工序阶段通常是在三个不同的设备内进行，这样不仅造成设备种类繁多、所需生产场地庞大，而且各工序阶段之间还要借助各种输送设备来衔接，从而大大增加麦芽的整体培育时间，造成生产效率低下。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种在同一罐体内培育麦芽的方法，由于培育麦芽的整个过程都集中在同一罐体内完成，因此麦芽的整体培育时间大幅缩短，且在培育过程中无需重复搬运麦芽，生产效率得到大幅提高，同时所需的设备还相应减少，设备占用的生产场地面积也相应大幅减小。

为实现上述目的，本发明提供了一种在同一罐体内培育麦芽的方法，包括有以下步骤：1）将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内，并往罐体内泵入水，直至淹没大麦，保持罐体内的水温在12~15℃，并持续往罐体内喷射水雾，持续25~35小时，使大麦生产出白色的胚芽；

2）往罐体底部通入湿度为96~99%、温度为12~14℃的空气，持续85~95小时，使大麦充分发芽；

3）往罐体底部通入45℃的热风，持续23~25小时，使大麦充分脱水；

4）往罐体底部通入90~100℃的热风，直至罐体内的温度达到85℃、湿度达到3.5%，保持干燥时间23~25小时。

本发明的有益效果是：由于培育麦芽的整个过程都集中在同一罐体内完成，因此麦芽的整体培育时间大幅缩短，且在培育过程中无需重复搬运麦芽，生产效率得到大幅提高，同时所需的设备还相应减少，设备占用的生产场地面积也相应大幅减小。

本发明可进一步设置为在上述步骤1、2、3、4中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。所述的搅拌装置包括有一中心立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴，所述螺旋搅拌轴自转的同时围绕所述中心立柱公转，自转的转速为5转/分，公转的转速为0.2转/分。通过采用上述搅拌装置来搅拌大麦，可使大麦在浸泡、发芽、脱水和干燥过程中，都能有效确保被充分搅拌，进一步提高麦芽的培育效果和进一步缩短麦芽的培育时间。

具体实施方式

实施例1

一种在同一罐体内培育麦芽的方法，包括有以下步骤：

1）将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内，并往罐体内泵入水，直至淹没大麦，保持罐体内的水温在12℃，并持续往罐体内喷射水雾，持续35小时，使大麦生产出白色的胚芽；

2）往罐体底部通入湿度为96%、温度为12℃的空气，持续95小时，使大麦充分发芽；

3）往罐体底部通入45℃的热风，持续25小时，使大麦充分脱水；

4）往罐体底部通入90℃的热风，直至罐体内的温度达到85℃、湿度达到3.5%，保持干燥时间25小时。

在上述步骤1、2、3、4中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。所述的搅拌装置包括有一中心立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴，所述螺旋搅拌轴自转的同时围绕所述中心立柱公转，自转的转速为5转/分，公转的转速为0.2转/分。

实施例2

一种在同一罐体内培育麦芽的方法，包括有以下步骤：

1）将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内，并往罐体内泵入水，直至淹没大麦，保持罐体内的水温在15℃，并持续往罐体内喷射水雾，持续25小时，使大麦生产出白色的胚芽；

2）往罐体底部通入湿度为99%、温度为14℃的空气，持续85小时，使大麦充分发芽；

3）往罐体底部通入45℃的热风，持续23小时，使大麦充分脱水；

4）往罐体底部通入100℃的热风，直至罐体内的温度达到85℃、湿度达到3.5%，保持干燥时间23小时。

在上述步骤1、2、3、4中均通过搅拌装置不断地搅拌大麦。所述的搅拌装置包括有一中心立柱和若干个围绕所述中心立柱圆周分布的螺旋搅拌轴，所述螺旋搅拌轴自转的同时围绕所述中心立柱公转，自转的转速为5转/分，公转的转速为0.2转/分。

实施例3

一种在同一罐体内培育麦芽的方法，包括有以下步骤：

1）将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内，并往罐体内泵入水，直至淹没大麦，保持罐体内的水温在14℃，并持续往罐体内喷射水雾，持续30小时，使大麦生产出白色的胚芽；

2）往罐体底部通入湿度为97%、温度为13℃的空气，持续90小时，使大麦充分发芽；