[发明专利]一种具有养胃、清肺功效的马奶酒及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有养胃、清肺功效的马奶酒及其制作工艺。

背景技术

奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。马奶酒的酿制和饮用，主要是在夏秋水草丰美、牛肥马壮的季节。马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低，“其色类白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑酿醴泉”。不仅喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，而且性温，具有驱寒、活血、舒筋、健胃等功效。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种具有养胃、清肺功效的马奶酒及其制备工艺。

本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：

一种具有养胃、清肺功效的马奶酒，各原料组分按重量份计：马奶100份、百合12-18份、甘菊花5-9份、酒曲1-4份。

优选的，上述的具有养胃、清肺功效的马奶酒，各原料组分按重量份计：马奶100份、百合16份、甘菊花7份、酒曲3份。

上述的具有养胃、清肺功效的马奶酒的制备工艺，将百合、甘菊花制成粉末，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。

本发明的有益效果：

    本发明具有养胃、清肺功效的马奶酒，不仅保持了马奶酒的独特风味，并且色泽艳丽有光泽，同时，长期服用，具有养胃和清肺的双重功效。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：

一种具有养胃、清肺功效的马奶酒，各原料组分按重量份计：马奶100份、百合16份、甘菊花7份、酒曲3份。

上述的具有养胃、清肺功效的马奶酒的制备工艺，将百合、甘菊花制成粉末，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。

实施例2：

一种具有养胃、清肺功效的马奶酒，各原料组分按重量份计：马奶100份、百合12份、甘菊花9份、酒曲1份。

上述的具有养胃、清肺功效的马奶酒的制备工艺，将百合、甘菊花制成粉末，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。

实施例3：

一种具有养胃、清肺功效的马奶酒，各原料组分按重量份计：马奶100份、百合18份、甘菊花5份、酒曲4份。

上述的具有养胃、清肺功效的马奶酒的制备工艺，将百合、甘菊花制成粉末，与马奶、酒曲混合均匀，40度下发酵72-78小时，每3个小时搅拌一次。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。