[发明专利]一种医用全营养配方乳剂型食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其是涉及一种医用全营养配方乳剂型食品及其制备方法。

背景技术

创伤、感染、手术后的病人身体虚弱，需要及时补充营养，往往由于饮食功能受限或应激反应导致食欲不振，不利于病人身体及时恢复。因此，针对于体弱多病或术后的特殊的人群，人们也开发出很多种复合营养食品。中国专利200910058769.8（CN101849671A）公开了一种复合营养食疗制剂，将枸杞、大枣、大豆、燕麦、生姜、红枣结合一体，适用于孕、产妇、体弱多病者、中老年人和病后康复者。复合营养配方食品追求全面营养，能够补充人体所需的各种营养素，比如蛋白质、维生素、矿物质等，但是其成分复杂，各种营养素之间相互影响、相互拮抗。比如，乳剂型食品中的蛋白质和多肽成分，与矿物质一起高温加热即引起盐析现象，从而使蛋白质变性沉淀，使乳液分层，既影响乳液感官，也降低了乳液的自身营养。另外乳液中水分含量高，不利于维生素的长期保存，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12等水溶性维生素极易遭到破坏，此外，乳液中铜、锌等矿物质离子对维生素有明显的破坏作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种医用全营养配方乳剂型食品，将营养基质、复合矿物质、药食同源中草药提取物分别配制成乳液，复合维生素微胶囊化，然后将其灌装入多腔体包装袋的不同腔体中，使用前用手指按压多腔体包装袋，将营养基质、复合矿物质、药食同源中草药提取物以及复合维生素混合均匀，即可食用。

本发明采用以下技术方案：

一种医用全营养配方乳剂型食品，以下配方按重量份计，包括营养基质包350～450重量份、复合矿物质包25～75重量份、复合维生素包0.5～1.5重量份和药食同源中草药提取包25～75重量份。

优选的，所述营养基质包由以下重量份的原料制备：大豆1～5重量份，黑豆1～5重量份，花生1～5重量份，核桃1～5重量份，杏仁1～5重量份，玉米1～5重量份，大米1～5重量份，小米1～5重量份，小麦1～5重量份，燕麦1～5重量份中的一种或多种；猪皮5～10重量份，5～10重量份牛皮，5～10重量份鱼皮中的一种或多种；鸡蛋5～10重量份，鸽蛋5～10重量份，鹌鹑蛋5～10重量份中的一种或多种。

优选的，所述复合矿物包由以下重量份的原料制备：葡萄糖酸钠2.84～14.2重量份，葡萄糖酸钾2.1～10.5重量份，葡萄糖酸钙2.24～11.2重量份和/或乳酸钙1.54～7.7重量份，葡萄糖酸镁1.29～6.47重量份，葡萄糖酸亚铁0.0258～0.1291重量份，葡萄糖酸锌0.0105～0.0525重量份，葡萄糖酸铜0.00106～0.0106重量份，葡萄糖酸锰0.00066～0.00328重量份，甘油磷酸钠0.74～4.18重量份，碘酸钾0.00013～0.00248重量份和/或碘化钾 0.0001～0.00193重量份，麦芽硒0.0015～0.01重量份和/或酵母硒0.006～0.05重量份。

优选的，所述复合维生素包由以下重量份的原料制备：维生素A 为1～5重量份，维生素D为0.02～0.06重量份，维生素 E 为18～90重量份，维生素K1为0. 1～1重量份，维生素B1为1.8～9重量份，维生素B2 为1.8～9重量份，维生素B6为1.8～9重量份，维生素B12为0.002～0. 02重量份，维生素C 为150～500重量份，叶酸0. 5～3重量份，泛酸6～30重量份，烟酸5～25重量份，生物素0.05～0.3重量份。

优选的，所述药食同源中草药提取物包由以下重量份的原料制成：红枣3～30重量份，枸杞3～30重量份，三七3～30重量份，积雪草3～30重量份，丹参3～30重量份，山茱萸3～30重量份，五味子3～30重量份，乌梅3～30重量份，莲子3～30重量份，肉豆蔻3～30重量份，五倍子3～30重量份，覆盆子3～30重量份，金樱子3～30重量份，鸡冠花3～30重量份，麻黄根3～30重量份，白果3～30重量份，牡蛎3～30重量份，酸枣仁3～30重量份，山楂3～30重量份，山药3～30重量份，益智仁3～30重量份，鹿茸3～30重量份，菟丝子3～30重量份，鸡内金3～30重量份。

本发明还提供一种医用全营养配方乳剂型食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，制备营养基质包：

取大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁中的一种或多种，以及玉米、大米、小米、小麦、燕麦中的一种或多种，去皮，清洗，加入水后，高压均质，然后熟化处理，制备植物营养基质；