[发明专利]一种野菊花理气润燥紫薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种野菊花理气润燥紫薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

紫薯200-250、甜杏仁10-20、茶叶渣8-12、鱼籽17-23、桂花蜜4-5、银条菜14-15、金针菇17-23、野菊花2-2.2、菠菜根2.3-2.5、元胡1.7-2，海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶、0.3%-0.4%的CaCl2溶液、0.1%-0.15%的柠檬酸溶液、盐、味精适量。

2.根据权利要求1所述的一种野菊花理气润燥紫薯片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将野菊花、菠菜根、元胡混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁；将紫薯洗净去皮切片，切片厚度为2.8-3 mm，入盘待用；

（2）甜杏仁去衣切碎，均匀刷抹上一层桂花蜜后，与洗净切碎的银条菜混合，并置于烤箱中烘干再磨粉，待用；金针菇洗净沥干，与茶叶渣混合，置于蒸锅上用药汁隔水熏蒸10-15分钟，取得金针菇，与鱼籽混合，兑水榨浆，滤得浆液；

（3）取适量CaCl2溶液与柠檬酸溶液，混合倒入锅中煮沸，再下入薯片，溶液与薯片比例为2:1，期间缓慢搅拌，保持2-3inin，再分离薯片，用清水淋洗一遍，除去其表面糖分，再沥干水分；

（4）将上述步骤所得薯片置于冷冻干燥机中，在－18-－20℃环境中冷冻17-18 小时，干燥至30-35%含水量后，取出待用；

（5）取海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶溶于适量步骤（2）所得浆液中，配成营养涂膜液，满足海藻酸钠浓度为0.9%-1.0%，羧甲基纤维素浓度为1.2%-1.5%，果胶浓度为2.8-3.0%，将干燥后的薯片浸入营养涂膜液所在容器中，1-2分钟后，从容器底部将营养涂膜液漏尽；

（6）将涂膜好的薯片平铺摊开，在45-50℃下干燥5-6分钟，再置于油锅中煎炸1.5-2分钟，取出离心甩油后冷却至35℃以下，再均匀喷洒上步骤（2）所得粉料以及剩余各物料后，入盘待用；

（7）将上述处理好的薯片除去碎片，按计量包装，即得。