[发明专利]一种金针菇工厂化栽培的方法

权利要求书

1.一种金针菇工厂化栽培的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1准备栽培基质：包括玉米芯、木屑、麸皮、豆腐渣、甜菜渣、棉籽壳、米糠、高梁粉、贝化石、大豆皮、稻草、豆粕、棉籽壳、树叶、木屑、野草、培养液废料；其中，所述玉米芯为无霉变，含水量在11～13％，粗细度在4mm以下的玉米芯；所述木屑为阔叶树木屑，无霉变，含水量在15％以下，粗细度在2mm以下；所述麸皮为新鲜，无霉变，含水量在11～14％，粗细度在4mm以下的麸皮；所述豆腐渣为新鲜，无酸变，含水量在11～15％，颗粒度细的豆腐渣；所述甜菜渣为无霉变，含水量在10～15％的甜菜渣；所述棉籽壳为灰白色，无霉变，无害虫，含水量在11～14％，粗细度在4mm以下的棉籽壳；所述米糠为新鲜，无霉变，含水量在11～14％的米糠；所述贝化石为无杂质，颗粒度细，粗细度在2～3.5mm；的贝化石；所述大豆皮为无杂质，无霉变，含水量在10～14％，粗细度在4mm以下的大豆皮；

S11搅拌装瓶：玉米芯和麸皮、棉籽壳边搅拌边加水，预湿15分钟至含水量为40％，继续搅拌20分钟，然后加入米糠、大豆皮和高梁粉，加水10分钟后搅拌30分钟，加甜菜渣、豆腐渣、贝石粉边搅拌边加水10分钟，继续搅拌30分钟至含水量为63～65％，继续搅拌15～20分钟，装瓶；

S12高温高压灭菌：依次进入杀菌四个阶段，I：室温升至115℃保温75分钟；II：115℃保温75分钟；III：100～121℃，60分钟；IV：121℃保温90～120分钟；

其中：第I、II阶段常压排汽，第III、IV阶段不排汽，在进入第III阶段前排完锅内空气；

S13冷却；

S2金针菇培养：

S21金针菇菌液体菌种接入固体培养基培养，发菌；发菌培养的温度控制如下：

第一阶段即培养室发菌培养第1～5天，培养室温度控制在17℃；

第二阶段即培养室发菌培养第6～10天，培养室温度控制在16℃；

第三阶段即培养室发菌培养第11天至搔菌，培养室温度控制在14～15℃，确保料温不高于20℃；

湿度控制如下：整个发菌培养阶段湿度控制在70％～80％；

S22出菇；

S3采收。

2.根据权利要求1所述金针菇工厂化栽培的方法,其特征在于，所述步骤S21发菌后，需要挑选无杂、已发满的栽培种及时进行搔菌；搔去老菌块及老菌皮，搔平料面，水冲去料面颗粒。

3.根据权利要求1所述金针菇工厂化栽培的方法，其特征在于，步骤S22所述出菇管理中产生的菌渣作为培养液废料，加入S1所述栽培基质中。

4.根据权利要求1所述金针菇工厂化栽培的方法，其特征在于，步骤S2的接种及培养温度控制在17℃±2℃。

5.一种金针菇工厂栽培的方法，其特征在于，步骤如下：

(S1)准备栽培基质：玉米芯：无霉变，含水量在11～13％，粗细度在4mm以下；木屑：阔叶树木屑，无霉变，含水量在15％以下，粗细度在2mm以下；麸皮：新鲜，无霉变，含水量在11～14％，粗细度在4mm以下；豆腐渣：新鲜，无酸变，含水量在11～15％，颗粒度细；甜菜渣：无霉变，含水量在10～15％；棉籽壳：灰白色，无霉变，无害虫，含水量在11～14％，粗细度在4mm以下；米糠：新鲜，无霉变，含水量在11～14％；贝化石：无杂质，颗粒度细，粗细度在2～3.5mm；大豆皮：无杂质，无霉变，含水量在10～14％，粗细度在4mm以下；

(S2)搅拌装瓶：玉米芯和麸皮、棉籽壳边搅拌边加水，预湿15分钟至含水量为40％，继续搅拌20分钟，然后加入米糠、大豆皮和高梁粉，加水10分钟后搅拌30分钟，加甜菜渣、豆腐渣、贝石粉边搅拌边加水10分钟，继续搅拌30分钟至含水量为63～65％，继续搅拌15～20分钟，装瓶；

(S3)高温高压灭菌：依次进入杀菌四个阶段，I：室温升至115℃保温75分钟；II：115℃保温75分钟；III：100～121℃，60分钟；IV：121℃保温90～120分钟；第I、II阶段常压排汽，第III、IV阶段不排汽，在进入第III阶段前排完锅内空气；

(S31)冷却；

(S4)接种金针菇菌种：使用冷却室的高效空气净化及正压状态，接种室温度控制在17℃±2℃；

(S5)培养菌丝：接种完成后，移入培养室培养，培养室保持洁净，温度控制在15～17℃，由于菌丝生长过程中会产生热量，加上菌种瓶堆放密度高，料内温度高出室温3～4℃，需经常检查保证发菌料内温度低于20℃，湿度控制在70～80％，二氧化碳浓度控制在4000PPM以下，无需光照，培养时间22～30天；

(S6)搔菌：挑选无杂、已发满的栽培种及时进行搔菌，搔去老菌块及老菌皮，搔平料面，水冲去料面颗粒，搔菌深度以料面在瓶肩以上5mm、完全搔去老菌块；

(S7)培育金针菇，分为芽出期、适应期、抑制器、生育期和采收期，芽出期：搔菌后至原基形成，控制温度15℃，湿度95～99％，二氧化碳浓度控制在2000PPM以下，时间7～8天；适应期：原基形成至菇盖分化完全菇蕾长0.5CM，逐渐降低生育室温度至3～5℃，降低湿度至85～90％，二氧化碳浓度控制在1000～2000PPM，时间4～5天；抑制期：菇盖分化完成至小菇长出瓶口2CM，生育室控制温度在3～5℃，湿度85％左右，二氧化碳浓度控制在1000～2000PPM，时间5～7天；生育期：小菇长出瓶口2CM至采收，生育室保持温度在7～9℃，湿度85％左右，二氧化碳浓度控制在10000以内，时间6～9天；采收期：金针菇长至15厘米，菇盖0.8～1厘米；

(S8)采收；

(S9)培养液废料加入栽培基质，或者堆放后泼施腐熟液，等其堆沤、发酵、腐熟转化成为初级生物有机肥。