[发明专利]一种桔梗发酵茶的加工方法在审
| 申请号： | 201510303970.3 | 申请日： | 2015-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN104957299A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 邱锋 | 申请（专利权）人： | 安顺市西秀区春实绿化苗木有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桔梗 发酵 加工 方法 | ||
1.一种桔梗发酵茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料采集：采集新鲜的桔梗根，将其切成0.5～1cm后的薄片，得桔梗片；
(2)萎凋：将步骤(1)处理后的桔梗片均匀摊放在萎凋槽中，在20～25℃的温度下萎凋处理10～12h；
(3)蒸制：将萎凋处理后的桔梗片送入蒸笼中，采用120～140℃温度蒸制20～30min，接着桔梗片自然冷却至常温；
(4)发酵：将蒸制处理的桔梗片与绿茶干茶混合后送入发酵罐内发酵，控制发酵罐内温度为40～50℃，湿度为60～70％，发酵时间为3～7天，获得初茶；
(5)烘干、提香：将初茶送入烘干机中，采用80～100℃的温度烘干至水分含量为10～12％，接着将初茶送入提香机中，采用80～100℃的温度提香至水分含量为4～6％；
(6)粉碎、包装：将提香处理后的初茶送入粉碎机中粉碎，然后定量包装，即得桔梗发酵茶。
2.如权利要求1所述的桔梗发酵茶的制备方法，其特征在于，所述蒸制的温度为130℃，蒸制时间为25min。
3.如权利要求1所述的桔梗发酵茶的制备方法，其特征在于，所述萎凋的温度为22℃，萎凋时间为11h。
4.如权利要求1所述的桔梗发酵茶的加工方法，其特征在于，所述发酵的温度为45℃，湿度为65％，发酵时间为5天。
5.如权利要求1所述的桔梗发酵茶的加工方法，其特征在于，所述桔梗片与绿茶干茶的重量比为10：(2～3)。
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