[发明专利]一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，健康与养生意识也不断增强，而现代化的生活节奏又不断加快，能够适应这种变化的，既健康又方便的瓶装保健饮料就受到了消费者们的欢迎。芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料综合其本身的优点继续向追求天然、健康和营养的发展。复合饮料更加注重营养，即天然、时尚、健康、方便，同时其营养保健价值也会进一步提高。

通过专利检索，未见关于芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料生产的专利。通过查阅文献也未见有关的论文报道。本发明选择以芦荟粒、芦荟原液、葡萄汁、苹果汁为主要原料制备芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料，并适当添加白砂糖和柠檬酸、琼脂、海藻酸钠调节口感。已报道的有关芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种新型复合饮料的制备方法。

发明内容

本发明芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的重量组成为：芦荟原液200-400g，葡萄汁200-400g，苹果汁100-200g，白砂糖40-80g，芦荟粒40-80g，柠檬酸0.6-1.2g，琼脂0.24-0.48g，海藻酸钠0.4-0.8g。

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)芦荟粒的制备：选取无病、无斑点、正常绿、三周年以上的新鲜芦荟叶。清洗，去皮，留下透明叶肉，将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块。将切分好的芦荟粒迅速放入90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶。冷却后用1％的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色。经过护色后的芦荟粒用现配制的饱和石灰水硬化，同时加入食盐水去苦，时间约为24小时之后即得到芦荟粒备用，其中芦荟粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)＝5∶1∶100。

(2)芦荟原液的制备：将清洗，去皮的芦荟叶肉加入0.2％的异抗坏血酸进行打浆，时间约为2分钟。用100目筛过滤均质得到芦荟原液，密封冷藏备用。

(3)葡萄汁的制备：绿色水晶葡萄清洗、去皮、去核，用榨汁机压榨取汁，时间控制在两分钟以内。过滤、除渣，然后将果汁冷藏储存备用。

(4)苹果汁的制备：富士苹果清洗、去皮、去核，用榨汁机压榨取汁，时间控制在两分钟以内。过滤、除渣，然后将果汁冷藏储存备用。

(5)取芦荟原液200-400g，葡萄汁200-400g，苹果汁100-200g，依次添加白砂糖40-80g，芦荟粒40-80g，柠檬酸0.6-1.2g，琼脂0.24-0.48g，海藻酸钠0.4-0.8g，每次添加需要搅拌均匀。

具体实施方式

以下给出实施例，对本发明做进一步说明。

实施例1：

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料，按照以下重量份组成：芦荟原液200g，葡萄汁200，苹果汁100g，白砂糖40，蔗糖40g，柠檬酸0.6g，琼脂0.24g，海藻酸钠0.4g。

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料的制备方法如下：

(1)芦荟粒的制备：选取无病、无斑点、正常绿、三周年以上的新鲜芦荟叶。清洗，去皮，留下透明叶肉，将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块。将切分好的芦荟粒迅速放入90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶。冷却后用1％的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色。经过护色后的芦荟粒用现配制的饱和石灰水硬化，同时加入食盐水去苦，时间约为24小时之后即得到芦荟粒备用，其中芦荟粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)＝5∶1∶100。

(2)芦荟原液的制备：将清洗，去皮的芦荟叶肉加入0.2％的异抗坏血酸进行打浆，时间约为2分钟。用100目筛过滤均质得到芦荟原液，密封冷藏备用。

(3)葡萄汁的制备：绿色水晶葡萄清洗、去皮、去核，用榨汁机压榨取汁，时间控制在两分钟以内。过滤、除渣，然后将果汁冷藏储存备用。

(4)苹果汁的制备：富士苹果清洗、去皮、去核，用榨汁机压榨取汁，时间控制在两分钟以内。过滤、除渣，然后将果汁冷藏储存备用。

(5)取芦荟原液200g，葡萄汁200g，苹果汁100g，依次添加白砂糖40g，芦荟粒40g，柠檬酸0.6g，琼脂0.24g，海藻酸钠0.4g，每次添加需要搅拌均匀。

实施例2：

一种芦荟粒、葡萄汁、苹果汁复合饮料，按照以下重量份组成：芦荟原液300g，葡萄汁300g，苹果汁150g，白砂糖60g，芦荟粒60g，柠檬酸0.9g，琼脂0.36g，海藻酸钠0.6g。