[发明专利]一种桂香暖胃营养大米及其制备方法

权利要求书

1.一种桂香暖胃营养大米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

米糠20-25、粳米40-50、高粱粉90-100、姜米8-10、桂花8-12、蜂蜜10-12、石楠叶1-2、榴莲果核2-3、公丁香1-2、打抛叶1-2、核桃油适量。

2.一种如权利要求1所述的桂香暖胃营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将生姜洗净切粒得到姜米，与洗净桂花分别冻干，与蜂蜜混合拌匀，在0-5℃下腌制1-2天，取出加入蜂蜜重量的0.5-1倍的纯净水，搅拌均匀，在60-65℃下焖制40-60分钟，捞出固形物，焖制液待用，固形物放入蒸笼蒸制10-15分钟，取出后碾磨成浆，冻干研磨成粉，加入粉体重量的1-2%的核桃油炒制出香，再超微粉碎，得姜桂香粉，

（2）、将石楠叶、榴莲果核、公丁香、打抛叶捡杂洗净，混合绞制成末，加入少量白酒润湿后隔水焖制12-15分钟，加入6-9倍水煎煮30-40分钟，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将米糠加适量水搅拌润湿，控制含水率为23-26%,送人挤压机，控制加热温度为128-132℃，经挤压、冷却、烘干后，超微粉碎，过200目筛得米糠微粉，加入4-6倍的温度为60-65℃的软水中，搅拌溶解，加热至88-92℃，加入焖制液，搅拌均匀，保温焖润13-16分钟，得桂香米糠乳；

（4）、将粳米淘洗干净，沥干与其重量份的3-5%的核桃油滚拌均匀，在40-60℃下烘干，入锅翻炒至干香，粉碎至200-300目，加入7-9倍水搅拌均匀，加热煮沸12-16分钟，加入煮液重量份的0.06-0.09%的α-淀粉酶，在90-93℃下保温1.5-2.5分钟，冷却至62-66℃，加入0.02-0.04%的糖化酶摇床震荡酶解4-6小时，与煎煮液搅拌均匀，加入搅拌物重量的0.04-0.06%的乳酸菌，在40-45℃下保温发酵7-9小时，得发酵米乳；

（5）、将燕麦粉入锅文火焙炒出香，与姜桂香粉、桂香米糠乳、发酵米乳分别到入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。