[发明专利]一种石榴花茶营养大米及其制备方法

权利要求书

1.一种石榴花茶营养大米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

米糠22-24、粳米50-55、石榴花汁40-50、桑葚10-12、大豆粉90-100、红枣粉10-20、石榴酒20-30、柳叶腊梅2-3、芒果核2-3、椴树花2-3、枸杞叶2-3、核桃油适量。

2.一种如权利要求1所述的石榴花茶营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、摘取新鲜的石榴花，用淡盐水冲洗干净，沥干余水，放入含有少量柠檬醋的水中浸制10-15分钟，捞出放入蒸笼蒸制5-8分钟，放入冰水中冷浸至常温，捞出阴干，再加入10-20倍的温度为75-85℃水中浸制1-2小时，压滤去渣，得石榴花汁，将洗净桑葚加入到配方分量的石榴花汁中，在50-60℃下焖制20-30分钟，打制成浆，得桑葚石榴花浆；

（2）、将柳叶腊梅、芒果核、椴树花、枸杞叶捡杂洗净，混合绞制成末，加入少量白酒润湿后隔水焖制12-15分钟，加入6-9倍水煎煮30-40分钟，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将米糠加适量水搅拌润湿，控制含水率为23-26%,送人挤压机，控制加热温度为128-132℃，经挤压、冷却、烘干后，超微粉碎，过200目筛得米糠微粉，加入4-6倍的温度为60-65℃的软水中，搅拌溶解，加热至88-92℃，加入石榴酒，搅拌均匀，保温焖润13-16分钟，得米糠乳；

（4）、将粳米淘洗干净，沥干与其重量份的3-5%的核桃油滚拌均匀，在40-60℃下烘干，入锅翻炒至干香，粉碎至200-300目，加入7-9倍水搅拌均匀，加热煮沸12-16分钟，加入煮液重量份的0.06-0.09%的α-淀粉酶，在90-93℃下保温1.5-2.5分钟，冷却至62-66℃，加入0.02-0.04%的糖化酶摇床震荡酶解4-6小时，与煎煮液搅拌均匀，加入搅拌物重量的0.04-0.06%的乳酸菌，在40-45℃下保温发酵7-9小时，得发酵米乳；

（5）、将大豆粉、红枣粉入锅文火焙炒出香，与桑葚石榴花浆、米糠乳、发酵米乳分别到入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。