[发明专利]一种桑葚干果加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种桑葚干果加工工艺，应用于桑葚干果的生产加工领域。

背景技术

桑葚中含有芦丁、花青素、白黎芦醇等多种功能性成分，因此具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等功能，而且对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有很好的辅助功效，因此桑葚深受我国人们的喜爱，但是从树上刚刚成熟的新鲜桑葚贮藏时间比较短，容易变坏，不利于人们长时间食用，而且鲜桑葚也不容易运输，因此比较麻烦。

发明内容

为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种生产出的桑葚干果保存时间长、便于运输的桑葚干果加工工艺。

本发明公开了一种桑葚干果加工工艺，具体步骤如下：

步骤1：采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里；

步骤2：向漂洗池内加满碳酸氢钠浓度为0.5%的苏打水，然后将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉；

步骤3：将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水，沥水的时间为3-5分钟；

步骤4：然后向盐水池内加满食盐浓度为0.5%的食用盐水，将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡；

步骤5：将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒，直至桑葚的含水量剩余90%为止；

步骤6：在蒸笼内平铺一层布，上面撒上食盐，将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸40min-50min，进行消毒、灭菌，其中桑葚与食盐的质量比为2000:1;

步骤7：将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒，直至桑葚的含水量在50%为止；

步骤8：将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干，在80℃的条件下烘干2小时，在60℃的条件下烘干5小时；

步骤9：自然冷却至20℃-25℃即得到桑葚干果，罐装即可，每罐300克。

通过本发明所述的桑葚干果加工工艺加工出的桑葚干果具有补血清血、促进造血细胞生长、抗癌、降血糖血脂、驻颜抗衰老、补肝护肾、增强免疫力等优点，因此具有非常好的发展前景，另外桑葚干果也解决了鲜桑葚不易储藏与不易运输的缺陷，而且通过步骤6有效的进行了消毒、灭菌，因此不含有细菌，对人体无害，同时，由于未添加任何添加剂，绿色环保，无公害。

具体实施方式

本发明公开了一种桑葚干果加工工艺，具体步骤如下：

步骤1：采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里；

步骤2：向漂洗池内加满碳酸氢钠浓度为0.5%的苏打水，然后将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉；

步骤3：将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水，沥水的时间为3-5分钟；

步骤4：然后向盐水池内加满食盐浓度为0.5%的食用盐水，将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡；

步骤5：将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒，直至桑葚的含水量剩余90%为止；

步骤6：在蒸笼内平铺一层布，上面撒上食盐，将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸40min-50min，进行消毒、灭菌，其中桑葚与食盐的质量比为2000:1;

步骤7：将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒，直至桑葚的含水量在50%为止；

步骤8：将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干，在80℃的条件下烘干2小时，在60℃的条件下烘干5小时；

步骤9：自然冷却至20℃-25℃即得到桑葚干果，罐装即可，每罐300克。

实施例1

本发明公开了一种桑葚干果加工工艺，具体步骤如下：

步骤1：采集乌黑透亮、颗粒饱满的鲜桑葚放置在竹篮里；

步骤2：向漂洗池内加满碳酸氢钠浓度为0.5%的苏打水，然后将鲜桑葚放入到漂洗池内将鲜桑葚表面的杂质漂洗掉；

步骤3：将漂洗后的鲜桑葚放置在竹篮里进行沥水，沥水的时间为4分钟；

步骤4：然后向盐水池内加满食盐浓度为0.5%的食用盐水，将鲜桑葚放入淹水池内进行浸泡；

步骤5：将浸泡后的桑葚放置到竹扁子上进行晾晒，直至桑葚的含水量剩余90%为止；

步骤6：在蒸笼内平铺一层布，上面撒上食盐，将桑葚放置在蒸笼内用蒸汽蒸45min，进行消毒、灭菌，其中桑葚与食盐的质量比为2000:1;

步骤7：将桑葚放置在竹扁子上进行晾晒，直至桑葚的含水量在50%为止；

步骤8：将桑葚放置到烘干机的烘箱内进行烘干，在80℃的条件下烘干2小时，在60℃的条件下烘干5小时；

步骤9：自然冷却至25℃即得到桑葚干果，罐装即可，每罐300克。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换；而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。