[发明专利]一种保健牛奶

权利要求书

1.一种复方保健牛奶的制备方法：

（1）花生露制备：选取颗粒饱满的花生仁，烘烤，用碳酸一氢钠浸泡，漂洗去皮，然后进行磨浆，制得均匀的花生露；

（2）香菇提取液制备：称取香菇干进行粉碎，用2倍重量的蒸馏水作为提取溶剂浸泡，离心过滤，用微波超声处理，制得香菇提取液；

（3）调配：取花生露、鲜牛奶、香菇提取液，按重量比1︰1：0.2的比例混合制得混合露，同时用1-1.5份温水溶解0.2份蜂蜜、0.1份果葡糖浆、0.2-0.25份大豆低聚糖、适量乳化稳定剂后加入上述混合露中，搅拌均匀，调pH值为7.0～7.3；

（4）脱气和均质：将上述调配好的料液进行预热，经脱气机进行脱气处理，然后用高压均质机进行两次均质处理；

（5）UHT杀菌：均质后的料液进入UHT杀菌；

（6）灌装：经杀菌后的料液由灌装机进行灌装并封盖。

2.权利要求1所述的制备方法，其中：

优选步骤（1）为：选取颗粒饱满的花生仁，烘烤5-10分钟，用0.5%质量分数的碳酸一氢钠浸泡5-10分钟，漂洗去皮，然后进行磨浆，制得均匀的花生露；

优选步骤（2）为：称取香菇干进行粉碎，用2倍重量的蒸馏水作为提取溶剂浸泡30-36小时，16000r/min离心30-35min，过滤，用微波超声20s处理，间隔10s，重复20次，制得香菇提取液；

优选步骤（3）为：乳化稳定剂为：蔗糖脂、司盘、cmc-Na、阿拉伯胶；

优选步骤（4）为：将上述调配好的料液进行预热，预热到80℃-85℃，经脱气机在0.05Mpa的真空度下进行脱气处理，然后用高压均质机进行两次均质处理，压力分别为20Mpa和28Mpa；

优选步骤（5）为：均质后的料液进入UHT杀菌一次，杀菌温度130-135℃，出口温度80-82℃。

3.权利要求1-2所述的制备方法制作得到的保健牛奶。