[发明专利]一种香薰莲子夹心竹笋及其制备方法

权利要求书

1.一种香薰莲子夹心竹笋，其特征在于由以下重量份的原料制成：

竹笋200-220、老鹤草0.5-0.6、泽兰0.7-0.9、鸡爪草0.9-1.1、夜交藤0.5-0.6、苹果醋7-8、猪耳20-22、莲子粉10-12、菊花5-6、石榴籽油2-3、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠。

2.根据权利要求1所述的一种香薰莲子夹心竹笋的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将竹笋切成条于在沸水中热烫7min，再经0.15%柠檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液的溶液浸泡3min取出备用；

（2）在温度为65℃、微波频率为800W的条件下对步骤（1）所得竹笋进行微波喷动干燥70min，取维生素C在常温下溶于水制得饱和溶液，将维生素C与处理后的竹笋按照0.1g/kg的用量均匀喷上维生素C饱和溶液，再风干得笋干备用；

（3）将老鹤草、泽兰、鸡爪草、夜交藤加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液，将竹笋片浸入中药液内浸泡1-2小时备用；

   （4）将猪耳切成条泡入苹果醋内30-35分钟，石榴籽油入锅烧热后，倒入醋泡过的猪耳条；炒熟后出锅并拌入莲子粉，待温度降低至50℃时夹出压扁得莲子猪耳片；

 （5）取出竹笋片置于泡有菊花的沸水内熏蒸2-3小时后得香薰笋片，取两片笋片间夹一片莲子猪耳片后入模压紧，即得。