[发明专利]一种香椿头做的南瓜饼及其制备方法

权利要求书

1.一种香椿头做的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：食盐20~30、香椿头40~50、鸡蛋40~50、南瓜150~180、葱末6~8、核桃仁30~35、高粱米粉40~55、菜籽油20~25、白芝麻10~12、干山楂肉15~18、莲子20~25、豌豆6~8、豆沙20~30、藕粉10~12、抹茶8~10、助剂4~5、水400~550；所述的助剂由下列重量份的原料制成：覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12；制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。

2.根据权利要求1所述一种香椿头做的南瓜饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将鲜嫩的香椿头洗净后切丁，过沸水，使肉质部分酥软并去除草青味，之后用食盐腌制20~30min；

（2）挤压（1）所述的香椿头去除水分，之后准备炒锅，放入菜籽油、香椿头和鸡蛋，让鸡蛋均匀包裹香椿头丁，之后保温处理；

（3）将南瓜蒸烂，捣碎和成糊状，将高粱米干炒炒熟，混合葱末、核桃仁、高粱米粉、南瓜糊和（2）所述的香椿头，挤压成型用作外饼料；

（4）将莲子在高压锅中煮烂，混合豌豆、豆沙、藕粉、水、干山楂肉、助剂和抹茶，揉捏成块，放于蒸笼中蒸约30~40min用以做馅；

（5）将（4）所述的馅用（3）所述的外饼料均匀包裹，表面撒上芝麻，烘烤20~30min即可。