[发明专利]一种南瓜冬笋绿豆糕及其加工方法

权利要求书

1.一种南瓜冬笋绿豆糕，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

南瓜40-60、玉米20-40、冬笋20-30、海木耳10-15、瓜尔豆胶粉5-8、板栗仁10-20、绿豆150-200、土瓜根2-3、银花藤1-2、黄精1-2、辣根菜2-3、月见草1-2、番石榴叶1-2、葡萄叶0.2-0.3、木糖醇15-30、石榴酒适量、食品添加剂15-20；

所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：小麦胚芽粉10-20、生牛乳3-5、鲑鱼肉20-40、葱白粉2-4、黄秋葵5-8、菊芋3-6、五味子花粉2-4、菱角叶粉5-8、木瓜籽粉6-10、柠檬汁1-3、橄榄油5-8、米醋15-25、枫糖10-20、酵母10-15；

所述的食品添加剂的制备方法为：a 、将鲑鱼肉除杂洗净切块，与葱白粉、柠檬汁、米醋揉拌均匀，在0-5℃腌制1-2小时，捞出鲑鱼块放入橄榄油锅内文火煎至出香，加入腌制液及适量水焖煮至沸，加入生牛乳，搅拌均匀，文火焖煮10-15分钟，得鲑鱼汤；b、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片冷冻干燥，研磨成粉，与小麦胚芽粉、五味子花粉、菱角叶粉、木瓜籽粉混合，文火翻炒出香，得熟香粉；c、将鲑鱼汤、熟香粉、枫糖滚揉均匀，经挤出膨化研磨成粉，与其他剩余原料混合均匀，即可。

2.一种如权利要求1所述的南瓜冬笋绿豆糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将南瓜去皮洗净切块，入笼蒸制熟香，捣压成泥，得南瓜泥，将冬笋去皮切块，淖水漂烫0.5-2分钟，捞出冲洗冷却后切粒，与洗净的鲜嫩玉米、海木耳送入搅拌机，快速搅拌成细腻浆泥，得冬笋泥；

（2）、将土瓜根、银花藤、黄精、辣根菜、月见草、番石榴叶、葡萄叶粉碎至20-40目，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得澄清液；

（3）、将板栗仁、绿豆除杂洗净，放入澄清液中蒸煮至熟香，倒入0-5℃石榴酒中浸泡10-20分钟，至颗粒均匀散开，捞出颗粒沥干余液后烘干，文火翻炒出香，破碎研磨成粉，得绿豆仁粉；

（4）、将绿豆仁粉、南瓜泥、冬笋泥及其他剩余原料揉拌均匀，入模压实刮平后脱模，蒸制熟香，即可。