[发明专利]一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明属于饮料制备领域，涉及一种功能型饮料及其制备方法，具体涉及一种具有清热润肺保健功效的添加灵芝、石耳的果蔬复合饮料及其制备方法。

背景技术：

炎热的夏天，容易对人体的肺阴造成伤害，导致肺热等症状。加上快节奏生活和繁忙的工作，同时缺乏适当的身体运动，容易导致肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等病症，影响人们正常生活。通过饮食来增强体质、清热润肺，越来越受到人们的追捧。

石耳(Umbilicaria esculenta Miyoshi)别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效，市场上尚未出现以石耳为原料的饮料。

灵芝(Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。市面上有很多以灵芝为原料的保健饮料，以灵芝与石耳为主要原料，复配果蔬汁，具有清热润肺保健功效的饮料没有相关报道。

中国发明专利CN103070439A涉及一种具有清热润肺生津保健功能的饮料及其制备方法。所述饮料配方为鱼腥草、栀子、罗汉果、甘草和甜味剂，制备方法是先将罗汉果、鱼腥草、栀子和甘草混合，加水煎煮，水煎液过滤、减压浓缩为浸膏；再将浸膏在90℃以下干燥成干膏，粉碎，过100目筛，与甜味剂以一定比例加入纯化水中，加热搅拌至完全溶解，冷却、过滤、脱气、灭菌、罐装。该发明所述饮料具有清热除烦、润肺止咳、生津止渴的功效，且风味独特、清香淡雅爽口，适于男女老少饮用。

中国发明专利CN102258098A涉及一种护肝醒酒清热润肺的灵芝三花茶及其制作方法，所述灵芝三花茶包括以下重量份数的原料：灵芝50，菊花50，葛花10，金银花50，甘草40，罗汉果100，以及普洱茶叶500。该发明的有益效果为：采用纯天然的原料制备，工艺简单，并能使原料中的有效保健成分不受破坏；具有较高的医疗保健价值，具有益肝滋肾，调节人体功能，增强免疫力，醒酒解酒毒，清热血降血脂，养胃润肺除痰，滑肠排毒及滋味清甜，生津止渴，甘香醇厚等良好的口感，易使较多人乐于接受，是本发明的最接近现有技术。

发明内容：

本发明所解决的技术问题：

提供一种具有清热润肺保健功效的功能型饮料新品种。其原料绿色健康环保，长期饮用无毒副作用，具有良好的养生保健功效；同时风味口感良好、制备方法简单、制备成本低、具有较高的市场推广价值。

本发明提供如下技术方案：

一种清热润肺石耳灵芝饮料，由以下重量份数的组分组成：

灵芝子实体切片2-3份、石耳1-2份、梨子5-7份、枇杷2-3份、柑橘1-2份、甘蔗汁2-5份、葡萄汁3-4份、香蕉肉2-4份、香蕉皮0.1-0.4份、柚子皮0.1-0.3份。

优选的，由以下重量份数的组分组成：

灵芝子实体切片2-3份、石耳1-2份、梨子6-7份、枇杷2-3份、柑橘1-2份、甘蔗汁4-5份、葡萄汁3-4份、香蕉肉2-3份、香蕉皮0.2-0.4份、柚子皮0.1-0.2份。

优选的，所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；

所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁。

一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：

制备灵芝子实体浆汁、制备石耳粗多糖浆汁、制备香蕉皮及柚子皮浆汁、制备复合果汁、复配；

所述制备灵芝子实体浆汁包括以下操作步骤：

将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水中低温浸泡2-3个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热30-40分钟；

沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；

将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；

将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；

所述制备石耳粗多糖浆汁包括以下操作步骤：

将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，将石耳打浆液加热煮沸20-30分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；

所述制备香蕉皮及柚子皮浆汁包括以下操作步骤：