[发明专利]一种适合肾病病人能量补充的果冻及其制作方法

说明书

本发明涉及一种适合肾病病人能量补充的果冻及其制作方法，通过添加麦芽糊精、黄原胶等原料，可以改善果冻的风味，并为食用该果冻的人群提供多种糖类物质，补充能量；其中，还添加通过添加低聚果糖、琼脂可以促进人体消化吸收、改善肠道功能；通过添加中链甘油三酯粉末可增加果冻中低分子脂质物质的含量，调整果冻整体营养结构，迅速为人体补充能量，同时不影响人体血脂代谢；添加活性炭可吸附人体部分有毒物质，并通过代谢排出体外，适合需要低蛋白和补充能量的肾病病人使用。

技术领域

本发明涉及一种能量补充果冻，尤其涉及一种适合肾病病人能量补充的果冻及其制作方法。

背景技术

慢性肾脏病是一种常见病，资料显示我国患病率达10%。慢性肾脏病患者中营养不良呈现出较高的发病率，国外文献报道达30-40%，国内慢性肾脏病的营养不良患病率为12-16%，特别是当患者出现慢性肾功能不全及进入透析后营养不良的发病率迅速上升高达48%，严重影响患者的预后。

慢性肾脏病患者由于各种原因导致营养不足，同时进入慢性肾功能不全，特别是CKDⅣ期患者营养风险增加，罹患营养不良比例增加。而当患者进入透析后，病人往往存在体内容量负荷超载、肺水肿、无法控制的高血压，以及氮质血症导致的厌食及引发的营养不良、贫血、电解质紊乱及心脏病等症。如果不严格控制饮食，易导致病情不稳定，甚至病情恶化而死亡。

关于肾病病人的营养模式，对于蛋白质而言，在Ⅰ～Ⅱ期、Ⅲ～Ⅳ期、Ⅴ期及进入透析治疗的营养需求均有不同要求。在Ⅰ～Ⅱ期，虽要预防蛋白质摄入过多，但对蛋白质的限制也无需太严格，仅需控制在0.8～1.0g/kg IBW(idea body weight)/day即可，当然要注意控制盐的摄入，每天不要超过6g。而当进入Ⅲ～Ⅳ期则需控制在0.6g/kg IBW/day,但要保障充足的热能，此时主要热能通过低蛋白食品提供，包括淀粉和脂肪类食物，因此从这一阶段开始患者开始严格控制饮食，而一旦控制不好，则易导致营养不良，这一阶段的营养需求优质低蛋白，优质蛋白最好达60%以上。当进入Ⅴ期后，患者肾功能进一步下降，饮食中对蛋白质的需求需更严格，达0.3g/kg IBW/day。

对甲苯酚是一种与蛋白质结合的尿毒症毒素，在血液中通常以硫酸对甲酚形式存在。进入透析治疗的肾病患者由于肠道功能受损导致排便异常，肠道环境的改变促进肠道微生物产生更多的对甲苯酚。因此改善肠道功能可以减少对甲苯酚的产生，另外通过清除肠道中微生物产生的毒素也可减轻晚期尿毒症的症状。

由于肾病对蛋白质的摄入有着特定要求，特别是肾病后期更需要低蛋白饮食，为了满足能量的需要，患者摄入的食物中蛋白质就可能比实际需要更多，因此普通肾病患者如果没有经过严格训练，很难做到其饮食符合肾病营养模式的要求，所以，提供一种低蛋白，并且能改善人体肠道功能的营养食品，对于需要补充能量的肾病病人显得十分重要。

如申请号为201410354400.2名为“不需要透析的慢性肾病患者适用的营养液及制备方法”中国发明专利申请提供了一种针对不需要透析的慢性肾病患者用营养液，所述营养液的组方组成如下：一种针对不需透析的慢性肾病患者专用营养液及其制备方法，所述营养液组方组成如下：麦芽糊精1-30％、蛋白质1-5％、果糖1-5％、蔗糖1-5％、异麦芽酮糖1-7％、植物混合油1-10％、中链三酸甘油酯1-7％、纤维素1-2％、低聚果糖1-2％、矿物质0.01-1％、复合维生素0.01-1％、鱼油0.01-2％、乳化剂0.01-1％、L-肉碱和L-牛磺酸0.001-0.01％，余量为水；通过常规方法制备即得。慢性肾脏病患者进入肾功能不全期（Ⅲ～Ⅴ期）时，又容易出现水肿，控制水分，也非常重要，如果以普通营养液补充时，无形中会增加较多水分的摄入，因此一种以果冻形式出现的能量补充剂，是补充能量和限制水分摄入良好的形式，并且该营养液提供大部分的营养素，主要作为营养支持使用，但矿物质和蛋白的含量相对量高，且能量密度偏低，对于肾病非透析患者实施低蛋白饮食治疗时，需要低电解质、高能量、低蛋白的治疗方法是不利的。