[发明专利]一种麻辣精油微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种麻辣精油微胶囊的制备方法，其特征在于，由以下重量份的原料制备：麻辣精油1～2重量份，壁材3～10重量份，乳化剂0.002～0.006重量份，水30～50重量份；

所述壁材为β-环糊精、阿拉伯胶、麦芽糊精中的一种或多种；所述乳化剂为蔗糖酯、单甘脂、大豆分离蛋白中的一种或几种；

所述麻辣精油微胶囊的制备方法包括以下步骤：

步骤1，超临界CO₂萃取花椒和辣椒制备麻辣精油；

步骤2，将所述制备得到的麻辣精油制备成微胶囊；

所述步骤1中，超临界CO₂萃取采用二次萃取的方法；

所述二次萃取包括：

第一次萃取: 萃取压力为16～25Mpa，萃取温度为35～50℃，CO₂流量为15～25L/h，萃取时间为2～5min；

第二次萃取：在第一次萃取后，卸压，进行第二次萃取，萃取压力为16～25Mpa，萃取温度为35～50℃，CO₂流量为15～25L/h，萃取时间为2.5h～3.5h；

所述步骤1中超临界CO₂萃取的分离压力为6～9Mpa，分离温度为30～60℃；

所述步骤1中，花椒和辣椒的粒度为40～80目；

所述步骤2中，麻辣精油制备成微胶囊的步骤包括：

将0.002～0.006重量份乳化剂、1～2重量份麻辣精油、3～10重量份壁材以及30～50重量份的水混合，高压均质后，喷雾干燥，制备麻辣精油微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种麻辣精油微胶囊的制备方法，其特征在于，所述高压均质的压力为30～50Mpa,均质时间为20～40min。

3.根据权利要求1所述的一种麻辣精油微胶囊的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的进风温度为100～120℃，出风温度为60～80℃。