[发明专利]一种豆沙糕及其制备方法

权利要求书

1.一种豆沙糕，其特征在于：主要原料按重量百分数计：山药40-60%、黄独18-20%、豆沙10-14%、糯米粉8-12%、银耳超细粉5-9%、辣木籽油0.5-2%、白砂糖0.5-2%，其重量百分数之和为100%。

2.根据权利要求1所述的豆沙糕，其特征在于：主要原料按重量百分数计：山药50%、黄独19%、豆沙12%、糯米粉10%、银耳超细粉7%、辣木籽油1%、白砂糖1%。

3.一种制备如权利要求1所述的豆沙糕的方法，其特征在于：具体步骤如下：

1）黄独洗净，加3-5倍重量的50-75wt.%乙醇溶液，70-80℃浸提1-3h，浸提2次，过滤，滤渣中加入8-10倍重量的水，90-100℃浸提1-3h，浸提2次，合并4次浸提液，浓缩，回收乙醇；

2）将山药洗净，蒸熟，去皮，捣碎；加入黄独浸提浓缩液和糯米粉，搅拌均匀，平均分成两个面团；

3）将两个面团分别擀成面饼，保证厚薄均匀；

4）在一张擀开的面饼上均匀铺上一层豆沙和白砂糖；

5）将另一张面饼扣上，轻轻压紧，蒸15-20min；

6）在蒸熟的豆沙糕表面均匀地抹上一层辣木籽油，撒上银耳超细粉，切块，制得豆沙糕。