[发明专利]番茄干和油浸番茄罐头及其生产方法在审

专利信息
申请号: 201510339587.3 申请日: 2015-06-18
公开(公告)号: CN104905172A 公开(公告)日: 2015-09-16
发明(设计)人: 鲁海燕 申请(专利权)人: 曹秀梅
主分类号: A23L1/212 分类号: A23L1/212;A23B7/154
代理公司: 宝鸡市新发明专利事务所 61106 代理人: 席树文
地址: 721700 陕*** 国省代码: 陕西;61
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 番茄 罐头 及其 生产 方法
【权利要求书】:

1.一种番茄干,其特征是将番茄厚片,均匀撒上食盐晶体,放入烘干机制成,并且含水量在18%-20%之间,含盐量在8%-10%之间。

2.根据权利要求1所述的番茄干的制备方法,其特征是首先将新鲜番茄去除杂质,清洗,切成厚度为6-10mm的厚片,均匀撒上食盐晶体,放入烘干机中,调节烘干机温度为80±5℃,持续烘干约3±0.5h,并最终使含水量在18%-20%之间,含盐量在8%-10%之间。

3.利用权利要求1所述番茄干制成的番茄罐头,其特征是包含下述组分并且其重量份数为:

番茄干             440~450份,

橄榄油             410~420份,

食盐               60~80份,

蒜                 15~20份,

百里香             4~10份,

迷迭香             4~10份,

黑胡椒粉           4~10份,

洋葱               20~30份,

抗氧化剂为脂溶性茶多酚适量。

4.如权利要求3所述一种油浸番茄罐头的生产方法,其特征是按照如下步骤实施:

(1)选取优质番茄去除杂质,清洗,切成厚度为6-10mm的厚片,均匀撒上食盐晶体,放入烘干机中,调节烘干机温度为80±5℃,持续烘干3±0.5h,最终含水量在18%-20%之间,含盐量在8%-10%之间,取440~450份备用;

(2)于加热锅中加入410~420份橄榄油,待油温升至60℃时,加入抗氧化剂茶多酚,搅拌约20±5分钟;

(3)加入15~20份鲜蒜片、60~80份食盐,熬制15±5分钟;

(4)待油温升至120±10℃时,加入4~10份干百里香、4~10份迷迭香、4~10份黑胡椒,熬制30±5分钟;

(5)待橄榄油温度降至80±5℃时,加入经步骤(1)处理过的番茄干440~450份、洋葱碎20~30份,继续搅拌30±5分钟;

(6)待油温降至25±5℃时,出锅;

(7)灌装,杀菌;

(8)成品打包。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于曹秀梅,未经曹秀梅许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510339587.3/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top