[发明专利]袋泡茶梗茶及其制备方法

说明书

袋泡茶梗茶及其制备方法涉及茶梗的加工方法及其茶梗产品。其特殊之处在于按以下步骤进行：分检：将茶梗分检、去杂；汽蒸：将分检后的茶梗用至少100℃的蒸汽将分检后的茶梗蒸至茶梗熟透为止；切梗：将汽蒸后的茶梗冷却至常温，按产品的长度要求切成段状；发酵：将段状茶梗物渥堆发酵至汤色红黄，口感微涩或无涩味；干燥：将发酵后的茶梗物干燥至含水率达标；去尘：将干燥后的茶梗物去掉小于泡袋过滤细度的粉未；装袋：将去尘后的茶梗物装入泡袋中。所加工出的茶梗物内含物易于浸出；冲泡方便；汤色纯净、棕红明亮；新茶梗无苦涩味；口感丰富醇厚；含有比茶叶多得多的微量元素和复合多糖类化合物，回甘味突出；保健作用强；原料利用率高；可机械化生产，生产成本低；产品档次高；适应性广；能充分利用茶梗变废为宝。

技术领域

本发明涉及茶梗的加工方法及其茶梗产品。

背景技术

茶梗作为一种茶叶加工剩余物，里面含有比茶叶更丰富的微量元素和复合多糖类化合物，茶复合多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢，能防治糖尿病的物质。传统的黑茶产品是不剔除茶梗的，茶叶连同茶梗制成边销茶砖。现在随着黑茶向中高档消费市场发展，对茶叶制品的品相也越来越讲究，要求茶梗必须全部剔除。由于茶梗占到毛茶重量的约10%-30%，如安化黑茶按现在的年产量4万多吨计算，约产生近万吨的茶梗，这些茶梗除了部份煮茶汁用于黑茶发酵外，大多被废弃。为了利用好茶梗，专利号201220224789.5公开了茶杆茶，虽然在有效利用上有所进步，但由于没有进行再加工，并且采用段状茶梗捆扎后进行祼泡，存在内含物不易浸出，冲泡时间长，冲泡不方便，口感差，新茶梗苦涩味很重，茶梗的利用率低，在视觉上相对于茶叶来说形成过度的反差，显得过于粗旷，产品档次低，捆扎费工，生产成本高，并且只适应于群体饮用的集中煮茶，产品适应性不广。

发明内容

本发明的目的在于公开一种能将茶梗进行加工利用的，方便冲泡的，茶梗内含物容易浸出的，新茶梗无苦涩味的，汤色棕红明亮的，口感丰富醇厚的，回甘味突出的，生产成本低的，适应性广的，变废为宝的茶梗茶的制备方法及其袋泡茶梗茶。

本发明袋泡茶梗茶的技术解决方案：袋泡茶梗茶，包括泡袋，其特殊之处在于，在泡袋中装有含有段状、片状、碎末状茶梗物中的一种或多种形态的纯茶梗物。

本发明袋泡茶梗茶的技术解决方案：袋泡茶梗茶，包括泡袋，其特殊之处在于，在泡袋中装有茶梗混合物，所术的茶梗混合物是由按重量份，茶梗物为6～10份，茶叶为0～4份，金银花为0～2份，菊花为0～2份、银杏0～2、杜仲为0～2份、红豆杉0～0.5份所组成。

本发明袋泡茶梗茶的制备方法的技术解决方案是：茶梗茶的制备方法，其特殊之处在于按以下步骤进行：

a、分检：将茶梗分检、去杂；

b、汽蒸：将分检后的茶梗用至少100℃的蒸汽将分检后的茶梗蒸至茶梗熟透为止；

c、切梗：将汽蒸后的茶梗冷却至常温，按产品的长度要求切成段状；

d、发酵：将段状茶梗物渥堆发酵至汤色红黄，口感微涩或无涩味；

e、干燥：将发酵后的茶梗物干燥至含水率达标；

f、去尘：将干燥后的茶梗物去掉小于泡袋过滤细度的粉未；

g、装袋：将去尘后的茶梗物装入泡袋中；

h、质检包装。

本发明干燥步骤之后可以依次进行：

汽蒸：将干燥后的茶梗物蒸软；

压包：将蒸软的茶梗物装入篾篓中压包；

发酵陈放：将压包后的茶梗物放在通风干燥处进行发酵陈放，符合要求后再进行去尘、装袋步骤。

本发明袋泡茶梗茶的制备方法的技术解决方案步骤 d切梗，可以设在步骤b 汽蒸之前进行。