[发明专利]一种养颜美容果醋

说明书

技术领域

本发明主要涉及保健醋及其制备技术领域，尤其涉及一种养颜美容果醋。

背景技术

醋是日常饮食的调味品，也有果醋饮料，大多以粮食和水果酿制而成，市场上保健醋的品种很少，且其保健功能少，口感不好，随着人们日常生活水平的提高，现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种养颜美容果醋及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种养颜美容果醋，由以下重量份原料组成：蓝莓200-220、红枣10-15、酒曲2-3、红酒酒糟40-45、花生米15-25、腰果2-3、胡萝卜10-15、山药50-60、香草汁30-35、大米10-20、木瓜适量、枸杞5-6、黄精2-3、当归4-5、珍珠5-6、白术5-6、繁缕1-2、醋酸菌种3-5、营养液10-12、菠萝适量、水适量：

营养液，由以下重量份原料制成：鸡蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂胶液10-15、水适量；

营养液的制备方法：（1）将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌，搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；

（2）将木瓜、香蕉洗净，取其果肉，搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，将发酵物放入锅中，倒入青梅汁、蜂胶液，加热煮沸，冷却后过滤，取滤液备用；

（3）将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并，混合均匀即得营养液。

一种美容养颜果醋的制备方法，包括以下步骤：

（1）将蓝莓、红枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁与酒曲混合均匀后，发酵5-7天，得发酵物备用；将花生米、腰果洗净，放入锅中，加热炒熟后，磨成磨成粉，得坚果粉备用；

（2）将木瓜洗净，竖切成两半，去籽；将山药洗净去皮，将胡萝卜洗净，与山药去皮山药一起放入搅碎机中搅碎，与洗净的大米、香草汁混合，搅拌均匀后，放入木瓜中，将木瓜放入蒸屉中蒸40-45分钟，取木瓜中所有物料备用；

（3）将枸杞、黄精、当归、珍珠、白术、繁缕用5-8倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；

（4）将菠萝洗净，切成两半，去掉部分菠萝肉，取菠萝壳备用；将剩余原料中除水、木瓜、菠萝外的其他物料与步骤1中的发酵物、坚果粉、步骤2木瓜中所有物料合并，搅拌均匀后分装在菠萝中，在28-30℃条件下发酵至酸度不再明显增加，取菠萝中所有物料，过滤灭菌后与中药提取液混合，搅拌均匀后灌装即可。

发明优点：本发明公开了一种美容养颜果醋，用蓝莓、红枣等经过发酵制备而成，具有不同的口感，香气十足，有一定的保健作用，以及枸杞、黄精、当归、珍珠、白术等提取物的添加，有一定的美容养颜的功效。

具体实施方式

一种养颜美容果醋，由以下重量份（Kg）原料组成：蓝莓200、红枣10、酒曲2、红酒酒糟40、花生米15、腰果2、胡萝卜10、山药50、香草汁30、大米10、木瓜适量、枸杞5、黄精2、当归4、珍珠5、白术5、繁缕1、醋酸菌种3、营养液10、菠萝适量、水适量：

营养液，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡蛋50、米酒20、木瓜70、香蕉45、乳粉20、乳酸菌2、青梅汁100、蜂胶液10、水适量；

营养液的制备方法：（1）将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌，搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；

（2）将木瓜、香蕉洗净，取其果肉，搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，将发酵物放入锅中，倒入青梅汁、蜂胶液，加热煮沸，冷却后过滤，取滤液备用；

（3）将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并，混合均匀即得营养液。

一种美容养颜果醋的制备方法，包括以下步骤：

（1）将蓝莓、红枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁与酒曲混合均匀后，发酵5-7天，得发酵物备用；将花生米、腰果洗净，放入锅中，加热炒熟后，磨成磨成粉，得坚果粉备用；

（2）将木瓜洗净，竖切成两半，去籽；将山药洗净去皮，将胡萝卜洗净，与山药去皮山药一起放入搅碎机中搅碎，与洗净的大米、香草汁混合，搅拌均匀后，放入木瓜中，将木瓜放入蒸屉中蒸40分钟，取木瓜中所有物料备用；

（3）将枸杞、黄精、当归、珍珠、白术、繁缕用5倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；

（4）将菠萝洗净，切成两半，去掉部分菠萝肉，取菠萝壳备用；将剩余原料中除水、木瓜、菠萝外的其他物料与步骤1中的发酵物、坚果粉、步骤2木瓜中所有物料合并，搅拌均匀后分装在菠萝中，在28℃条件下发酵至酸度不再明显增加，取菠萝中所有物料，过滤灭菌后与中药提取液混合，搅拌均匀后灌装即可。