[发明专利]益智补脑核桃油

说明书

技术领域

本发明主要涉及益智补脑核桃油及其制备技术领域，所属技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种益智补脑核桃油及其制备方法。

      本发明是通过以下技术方案实现的：一种益智补脑核桃油，由以下重量份原料制成：

华东野核桃仁280-300、人参50-60、荞麦50-60、黑芝麻100-120、生白芍30-40、阿胶30-40、生龟板30-40、生牡蛎40-50、干地黄5-6、麻仁6-7、五味子4-5、麦冬5-7、鸡子黄5-7、生鳖甲5-7、水适量、食用酒精适量。

        一种益智补脑核桃油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将华东野核桃仁、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3 倍量水，及相当于总重量0.3-0.5% 的碱性蛋白酶、0.2-0.3% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6 小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70% 浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30 分钟，冷却后，再除渣即得。

       本发明的优点是：华东野核桃仁有补脑，人参有安神益智作为主要辅料，以及生白芍、干地黄、麦冬滋阴柔肝，壮水涵木，润燥缓急；生龟板、生鳖甲、生牡蛎滋阴潜阳；麻仁质润多脂，养阴润燥；五味子味酸善收，收敛真阴；鸡子黄、阿胶血肉有情之品，滋养阴液以息内风等功效，赋予了本发明核桃油一定的保健功能。长期食用，可以增加脑力，缓解用脑疲劳；能预防高血压、脑血管疾病后遗症、甲状腺功能亢进征等疾病。

本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的益智补脑核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。

具体实施方式  

       一种益智补脑核桃油，由以下重量份原料制成：

华东野核桃仁280、人参50、荞麦50、黑芝麻120、生白芍40、阿胶40、生龟板40、生牡蛎50、干地黄6、麻仁7、五味子5、麦冬7、鸡子黄7、生鳖甲5、水适量、食用酒精适量。

       一种益智补脑核桃油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将华东野核桃仁、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.4% 的碱性蛋白酶、0.2% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至65% 浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80℃，保温25 分钟，冷却后，再除渣即得。