[发明专利]黄米养胃核桃油

说明书

技术领域

本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，所属技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。

发明内容

  本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供黄米养胃核桃油及其制备方法。

    本发明是通过以下技术方案实现的：黄米养胃核桃油，由以下重量份原料制

   成：华东野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黄米30-40、半夏40-50、  黄芩5-10、  干姜5-10、  人参5-10、   黄连4-6、  大枣40-50、炙甘草5-10、水、食用酒精适量。

         一种黄米养胃核桃油的制备方法，包括以下步骤：

      （1）将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将 其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

      （2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3 倍量水，及相当于总重量0.3-0.5% 的碱 性蛋白酶、0.2-0.3% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6 小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入 食用酒精至60-70% 浓度，经过纳滤得提取物；

      （3）、取所得初提油的5-8% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

      （4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95℃，保温20-30 分钟，冷却后，再 除渣即得。

       本发明的优点是：黄米是传统的养胃佳品，适合于肠胃不好的人士食用，本发明提取黄米精华，配合半夏散结除痞，又善降逆止呕；干姜之辛热以温中散寒；黄芩、黄连之苦寒以泄热开痞；人参、大枣甘温益气，以补脾虚；使以甘草补脾和中而调诸药等健胃原料，适合于肠胃不好、急慢性胃肠炎、慢性结肠炎、慢性肝炎、早期肝硬化等属中气虚弱，寒热互结者的人食用。

   本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的黄米养胃核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。

具体实施方式

         一种黄米养胃核桃油，由以下重量份（Kg）原料制成：华东野核桃仁320、黑豆70、油菇50、黄米40、半夏40、  黄芩10、  干姜10、  人参5、   黄连6、  大枣50、炙甘草10、 水、食用酒精适量。

       黄米养胃核桃油的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将 其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

    （2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2 倍量水，及相当于总重量0.3% 的碱性蛋白酶、0.2% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60% 浓度，经过纳滤得提取物；

    （3）、取所得初提油的5% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

    （4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80℃，保温20 分钟，冷却后，再除渣即得。