[发明专利]蔬菜贮藏方法

权利要求书

1.一种蔬菜贮藏方法，其特征在于，包括步骤：

选取蔬菜进行预冷处理，选择标准包括：成熟度为七成到九成；不受伤病虫影响；距采摘时间一天以内；

将蔬菜装入保鲜袋中，保鲜袋的厚度为0.02-0.05mm，其两个对侧面各穿1-5个孔；

将保鲜袋及其中的蔬菜置入冷藏间冷藏，冷藏温度为零下3℃到1℃。

2.如权利要求1所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，将保鲜袋及其中的蔬菜置入冷藏间冷藏，冷藏温度为蔬菜冰点之上0.4-0.6℃范围。

3.如权利要求2所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，确定蔬菜冰点遵循的方法为：

检测蔬菜中2-20个部位的含水量，并选取其中含水量最高者进行组织打浆，得浆状组织；

将温度传感器插入浆状组织液面下2-10cm处固定，置于零下18-零下

22℃环境，每隔预设时间间隔采集一次温度数据，共采集预设次数数据，然后绘制温度-时间曲线，将曲线第二个拐点处温度确定为蔬菜冰点。

4.如权利要求3所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，所述预设次数多于300次，或总测定时间多于30min。

5.如权利要求3所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，冷藏温度高于冰核形成温度。

6.如权利要求5所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，所述冰核形成温度为绘制得到的温度-时间曲线第一个拐点处温度。

7.如权利要求1或2所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，所述选择标准还包括：蔬菜的可溶性固形物含量低于6％。

8.如权利要求1或2所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，所述选择标准还包括：为应季生产的非温室大棚品种蔬菜。

9.如权利要求1或2所述的蔬菜贮藏方法，其特征在于，所述预冷处理具体包括风冷处理、水冷处理或置于低温冷库处理。