[发明专利]一种阿里红口香糖及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种口香糖及其制作工艺。

背景技术

据历史记载，口香糖已有几千年的历史，这是世界上最古老的糖果之一。早在远古时期，不同地域文化的人都有咀嚼天然树脂的习惯。随着时代的进步，口香糖做为树脂的一种新的加工产品出现在人们面前，并且其口味、种类、样式也越来越多，因其具有清洁口腔，促进口腔肌肉运动和血液循环等功效，而且市场上也涌现了各式各样具有保健功效的口香糖，深受人们的喜爱。

阿里红，又名苦白蹄、落叶松层孔菌、落叶松茸，其性温，味甘、苦；为多孔菌科落叶松层孔菌属；主要分布在我国新疆、黑龙江、四川、云南以及华北地区；阿里红中含有各种化学成分，如全草含羊毛甾醇、硫色多孔菌酸、齿孔酸、去氢齿孔酸等，具有止咳平喘、祛风除湿、消肿止痛、利尿、咳嗽、哮喘等功效，因此是一种具有极高药用价值的大型真菌。

我国东北、西北及河北、四川、云南等省区阿里红野生资源丰富；但是由于阿里红其味甚苦，不能直接食用，限制了阿里红在食用药用方面的应用，不能很好地发挥其药理功效；而且，目前阿里红的药用活性开发仍处于滞后阶段，市场上阿里红的产品屈指可数，主要产品是新疆制药有限公司开发的阿里红咳喘口服液，相对于阿里红丰富的药用活性功能而言，单一的产品不能使阿里红的药用活性发挥到最大，因此阿里红的开发具有广阔的前景。

国家知识产权局公开的阿里红发明专利大多以阿里红作为中药制剂为主，而涉及产品开发的目前处于空缺；如国家知识产权局公开的一项关于阿里红中药的发明专利(公开号：CN101028332A)，将15g阿里红、30g甘草、10g隐孔菌加入到500g水中进行煎煮，煎煮到150g水左右，每天一剂，可治疗咳嗽哮喘；另一项关于阿里红发明专利(公开号：CN103203005A)，将一定量的葶苈子、白前、白果、苏子、川贝、麻黄、沉香、阿里红、甘草等20味中药一同煎制，制成药剂服用；上述发明专利均为阿里红中药药剂，而且操作复杂，不便于携带，熬制后的药羹造成浪费等；国家知识产权局公开的一项阿里红咳喘片的发明专利(公开号：CN104288657A)，用乙醇作为夹带剂，将一定量的洋茴香、麻黄、木香、香附、豆蔻加入到CO₂超临界萃取器中萃取，得萃取物；然后将阿里红、洋李、芦根、甘草粉碎后采用微波萃取，萃取液用大孔树脂纯化、浓缩、干燥，得到微波提取物；然后将两种萃取物混合，进行制片；但其工艺复杂、操作繁琐，不利于工业化生产，而且其产品中药味太浓，难以下咽，进而影响消费者对产品的接受度。

近年来，随着人们生活水平的提高，人们对自身健康的关注度越来越来，尤其是口腔健康；而目前市场上出售的各种保健口香糖种类颇多，但以阿里红为原料的保健口香糖目前尚处于空白领域。

发明内容

本发明是要解决现有阿里红味苦，以其为原料的产品难以令人接受，导致市场上阿里红产品匮乏，不能很好地利用阿里红的药理活性的问题，提供一种阿里红口香糖及其制作工艺。

本发明阿里红口香糖按重量份数包括30～40份的胶基、0.5～3份的阿里红、25～45份的蔗糖粉、0.1～1.0份的柠檬酸、15～35份的葡糖糖浆、0.1～1.0份香精和1～5份的甘油。

上述阿里红口香糖的制作工艺，按以下步骤进行：

一、将采摘或市购回来的阿里红子实体进行处理，制成阿里红粉末；

步骤一中阿里红粉末的制备方法为：将采摘或市购回来的阿里红子实体经除杂后，切成2～4cm³的小块，然后置于40～42℃的烘箱中烘干，然后冷却至室温，粉碎后过100目筛，制得阿里红粉末。

二、胶基软化：将胶基置于60～65℃恒温烘箱内软化处理4h，软化期间保持容器密闭进而起到保湿作用；

三、辅料混合：按重量份数首先将15～35份葡糖糖浆和1～5份甘油加入到30～40份已软化好的胶基中，进行60℃搅拌，然后按重量份数将0.5～3份的阿里红、25～45份的蔗糖粉和0.1～1.0份的柠檬酸混合均匀，并均分为三等份，得到三份配料；

然后向胶基中加入第一份配料，搅拌3～5min，待物料混合均匀后，再加入第二份配料，继续搅拌3～5min，最后取0.1～1.0份香精与第三份配料混合均匀后加入到胶基中，搅拌3～5min，期间保持容器密闭以起到保湿作用，然后将混合物料加热到80℃，使其充分软化，配料溶解，与胶基充分混合，最后冷却到40℃待用；

四、压延：将冷却好的混合物料取出，压成饼状后投入口香糖压延机中反复挤压3～5次，制成糖片；

五、切割成型：将挤压好的糖片切割成枕型块状；