[发明专利]一种陈皮葱油酱的生产工艺在审
| 申请号： | 201510356420.8 | 申请日： | 2015-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614820A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李盈学 | 申请（专利权）人： | 开平市水口镇卡摩商行 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L27/10 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 江侧燕 |
| 地址： | 529321 广东省江门市开*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 陈皮 葱油 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种陈皮葱油酱的生产工艺，其特征在于包括步骤：（1）将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮清洗干净，然后将生姜、大蒜和洋葱去皮去根；（2）分别将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮切碎后下锅，高温快速爆炒拌匀；（3）在一锅中倒入生油并加热至160~190摄氏度，并将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮的混合料以相对于生油30%~60%的比例加入进行煮制25~40分钟成葱油酱；（4）将煮制后的葱油酱冷却后灭菌灌装封存。
2.根据权利要求1所述的一种陈皮葱油酱的生产工艺，其特征在于：步骤（4）前在葱油酱中加入0.3~1.2%的白藜芦醇、β-胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和维生素B6，然后将葱油酱放入到滚转搅拌机中以1000~1500r/min转速搅匀。
3.根据权利要求1所述的一种陈皮葱油酱的生产工艺，其特征在于：步骤（3）中所述生油为菜籽油、大豆油。
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