[发明专利]一种陈皮葱油酱的生产工艺在审
申请号: | 201510356420.8 | 申请日: | 2015-06-25 |
公开(公告)号: | CN105614820A | 公开(公告)日: | 2016-06-01 |
发明(设计)人: | 李盈学 | 申请(专利权)人: | 开平市水口镇卡摩商行 |
主分类号: | A23L27/50 | 分类号: | A23L27/50;A23L27/10 |
代理公司: | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人: | 江侧燕 |
地址: | 529321 广东省江门市开*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 陈皮 葱油 生产工艺 | ||
1.一种陈皮葱油酱的生产工艺,其特征在于包括步骤:(1)将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮清洗干净,然后将生姜、大蒜和洋葱去皮去根;(2)分别将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮切碎后下锅,高温快速爆炒拌匀;(3)在一锅中倒入生油并加热至160~190摄氏度,并将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮的混合料以相对于生油30%~60%的比例加入进行煮制25~40分钟成葱油酱;(4)将煮制后的葱油酱冷却后灭菌灌装封存。
2.根据权利要求1所述的一种陈皮葱油酱的生产工艺,其特征在于:步骤(4)前在葱油酱中加入0.3~1.2%的白藜芦醇、β-胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和维生素B6,然后将葱油酱放入到滚转搅拌机中以1000~1500r/min转速搅匀。
3.根据权利要求1所述的一种陈皮葱油酱的生产工艺,其特征在于:步骤(3)中所述生油为菜籽油、大豆油。
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