[发明专利]一种鸡肉味葱油酱在审
| 申请号： | 201510356661.2 | 申请日： | 2015-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614400A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李盈学 | 申请（专利权）人： | 开平市水口镇卡摩商行 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 江侧燕 |
| 地址： | 529321 广东省江门市开*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 葱油 | ||
【权利要求书】：
1.一种鸡肉味葱油酱，其特征在于：包括香葱、生姜、大蒜和香叶、桂皮、生油，先将各原料清洗干净，将香葱切碎成末，把生姜、大蒜和洋葱去皮去根后再切碎；然后将处理后的香葱、生姜、大蒜拌入鸡粉混匀，然后经过高温干锅快速爆炒拌匀；将生油倒入锅中加热至130~180℃，然后将香葱、生姜、大蒜和鸡粉的混合材料按照相对于生油１:5~8的比例加入煮制20~40分钟成葱油酱；将香叶和桂皮一同捣碎成粉末，以相对于生油１:45～60的比例加入到煮制完成后葱油酱中；将葱油酱冷却后灭菌灌装封存。
2.根据权利要求1所述的一种鸡肉味葱油酱，其特征在于：所述葱油酱煮制完成并加入香叶和桂皮粉末后，将葱油酱放入到滚转搅拌机中以１０００～１５００ｒ／ｍｉｎ转速离心搅匀。
3.根据权利要求1所述的一种鸡肉味葱油酱，其特征在于：所述生油为植物油。
4.根据权利要求1所述的一种鸡肉味葱油酱，其特征在于：所述葱油酱煮制后，在冷却前加入0.3～1.2%微量的多聚果糖、叶黄素和葡萄籽提取物。
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