[发明专利]一种密蒙花锅贴的配方及其制作方法

权利要求书

1.一种密蒙花锅贴的配方，其特征在于：所述密蒙花锅贴的配方由如下原料制备而成：面粉，鸡蛋，白糖，泡打粉，密蒙花汁，蜂蜜，碱水。

2.根据权利要求1所述的密蒙花锅贴的配方，其特征在于：所述密蒙花锅贴的配方由如下重量份的原料制备而成：面粉350-1000g，鸡蛋4-10个，白糖100-280g，泡打粉5-13g，密蒙花汁25-70g，蜂蜜5-12g，碱水5-12g。

3.根据权利要求2所述的密蒙花锅贴的配方，其特征在于：所述密蒙花锅贴的配方由如下重量的原料制备而成：面粉700g、鸡蛋8个，白糖200g、泡打粉10g、密蒙花汁50g、蜂蜜10g、碱水10g。

4.一种根据权利要求1所述的密蒙花锅贴的配方的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步骤：

1)、将25g密蒙花汁，100g白糖，5g蜂蜜，5g泡打粉放在碗中，用温水化开；

2)、将面粉放在和面盆中，打入鸡蛋，倒入密蒙花白糖蜂蜜水，和成不软不硬的面团，静置醒发，待发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入碱水揉合至无酸味；

3)、用手将面团团成椭圆形，做成圆饼，将团好的饼子一个个贴到放有油的平底锅中；小火煎至两面金黄即可。

5.根据权利要求4所述的密蒙花锅贴的配方的制作方法，其特征在于：在步骤1)中，温开水与密蒙花汁比例为1：1。

6.根据权利要求4或5所述的密蒙花锅贴的配方的制作方法，其特征在于：在步骤2)中，静置醒发20-30分钟。

7.根据权利要求4所述的密蒙花锅贴的配方的制作方法，其特征在于：在步骤3)中，小火煎5-8分钟。

8.根据权利要求4或7所述的密蒙花锅贴的配方的制作方法，其特征在于：在步骤3)中，圆饼厚度为0.2-0.5cm。