[发明专利]一种新型亚麻籽油微胶囊粉末及其制备方法

权利要求书

1.一种新型亚麻籽油微胶囊粉末，其包括：

含有精制的亚麻籽油；

含有至少一种吸附材料；

含有至少一种乳化剂；

含有至少一种糊精或变性淀粉或蛋白质作为壁材；

其中所述吸附剂的用量(质量百分比)0.01％～10％，优选为2％～10％；所述乳化剂的用量(质量百分比)0.01％～5％，优选为0.5％～2％；壁材的用量(质量百分比)0.01％～10％，优选为1％～5％。

2.根据权利要求1所述的新型亚麻籽油微胶囊粉末，其特征在于所述的精制亚麻籽油(Flaxseed Oil)是亚麻科植物亚麻(Linum usitatissimum L.)的种子亚麻籽，经冷压榨或热压榨提取精制而成的油状液体。

3.根据权利要求1所述的新型亚麻籽油微胶囊粉末，其特征在于所述的粉末中α-亚麻酸的含量≥1％。

4.根据权利要求1所述的新型亚麻籽油微胶囊粉末，其特征在于所述的吸附材料选自多孔淀粉、壳聚糖、海藻酸钠中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的新型亚麻籽油微胶囊粉末，其特征在于所述的乳化剂选自单甘脂、单、双甘油硬脂酸酯、蔗糖酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇单油酸酯、聚氧乙烯山梨醇单油酸酯、蛋黄卵磷脂、大豆卵磷脂、酪蛋白酸钠、蔗糖酯中的一种或是几种。

6.根据权利要求1所述的新型亚麻籽油微胶囊粉末，其特征在于所述的壁材选自麦芽糊精、环糊精、羧甲基淀粉、纯胶、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠中的一种或几种。

7.根据权利要求1-6所述的新型亚麻籽油微胶囊粉末的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)将所述的精制亚麻籽油升温至20～80℃，加入至少一种乳化剂，至少一种吸附材料，搅拌至溶解；

2)将亚麻籽油溶液用均质乳化机20～40Mpa循环均质15～30Min；

3)将所述的壁材一种或几种溶解在乙醇中，混合均匀后进行雾化；

4)将雾化的壁材喷洒到不断搅拌混合的亚麻籽油和吸附材料的乳化液中，搅拌速度100～1000rpm，使得壁材在吸附材料外层形成一层膜，把吸附材料及其吸附的亚麻籽油包裹起来；

5)将得到的亚麻籽油微胶囊物质进行流化干燥，过筛，使得粉状物质颗粒度均匀，颗粒度为300目，即亚麻籽油微胶囊粉末。

8.根据权利要求1-7所述的新型亚麻籽油微胶囊粉末，其特征在于，稳定性较好，应用范围较广，尤其可以在烹饪，烘焙等食品中应用而不破坏亚麻籽油中的不饱和脂肪酸。