[发明专利]一种清肺和胃果皮蓝莓酒及其制备方法

权利要求书

1.一种清肺和胃果皮蓝莓酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：

鲜蓝莓100-150、山药10-14、百合干8-9、白莲3-5、苹果皮10-20、榴莲核1.5-2.2、枇杷叶1-1.2、熟地黄2-3，纯净酒、果胶酶、4-5%糖液、干酵母适量。

2.根据权利要求1所述的一种清肺和胃果皮蓝莓酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取鲜蓝莓经分选除杂后采用喷淋法洗涤，并在避光处沥干水分，再放入密封、避光的CO2环境中，厌氧发酵16-17天；

（2）取蓝莓进行破碎，将破碎后的蓝莓加入其质量分数为0.05-0.06%的果胶酶，混匀后在30-35℃下，酶解1.8-2h，之后进行灭酶处理，最后离心压榨，得蓝莓汁；

（3）取所得蓝莓汁1.5-2‰的活性干酵母用5-10倍的糖液在30-34℃下活化30-35 min，每隔4-5min搅拌一次，待酵母完全溶解成均匀的悬浮液后加到蓝莓汁中发酵；

（4）将榴莲核、枇杷叶、熟地黄加5-6倍水浸提30-40分钟后浓缩，得药液；在蓝莓汁发酵到第8-9天时，按8份蓝莓汁加1-2份纯净酒的比例加入纯净酒以及药汁，混匀后入坛待用；

（5）山药切片，与白莲混合晒干，并与百合干、苹果皮混合，用3-4层纱布袋包裹起来，用绳子拴牢后，悬吊浸没入酒坛中，再将坛口密封，置于避光阴凉处陈酿；

（6）经1-2个月的陈酿后，开封弃除纱布袋以及所得液的上清液，再分离酒脚，最后灌装即得。