[发明专利]一种新型香蕉小米饮料

权利要求书

1.一种新型香蕉小米饮料，其特征在于，按照重量份数由以下组分组成：

小米酶解汁液20-30份、香蕉汁5-8份、山药汁1-5份；

所述小米酶解液的制备方法包括以下步骤：

小米酶解液制备步骤一：将小米洗净煮熟制成小米粥；

小米酶解液制备步骤二：将小米粥中添加纤维素酶、淀粉酶、蛋白质酶水浴酶解后过滤收集上清酶解液；

小米酶解液制备步骤三：向小米粥酶解上清酶解液中添加柠檬酸钠溶液加热煮沸，离心取上清液，即为小米酶解液；

所述香蕉酶解液的制备方法包括以下步骤：

香蕉汁制备步骤一：将干燥香蕉片添加食盐水溶液打浆制备得到香蕉浆；

香蕉汁制备步骤二：向香蕉浆中添加纤维素酶、淀粉酶水浴酶解；

香蕉汁制备步骤三：将香蕉酶解液离心过滤收集上清液；

香蕉汁制备步骤四：将香蕉上清液中添加维生素C溶液，混合均匀后加热煮沸；

香蕉汁制备步骤五：迅速降至室温后过滤除去不溶物，即得到香蕉汁；

所述山药汁的制备方法包括以下步骤:

山药汁制备步骤一：选取新鲜铁棍山药，用食盐水清洗干净后室温晾干；

山药汁制备步骤二：将山药切片后迅速放进100℃热柠檬酸溶液水中烫漂；

山药汁制备步骤三：将山药迅速凉至室温后添加5倍山药重量的水打浆得到山药浆；

山药汁制备步骤四：向山药浆中添加α-淀粉酶及糖化酶，水浴酶解后离心收集上清液；

山药汁制备步骤五：向山药上清液中添加甜叶菊甙后煮沸，迅速冷却后再次离心取上清液，得到山药汁。

2.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于，按照重量份数由以下组分组成：

小米酶解汁液22-28份、香蕉汁6-8份、山药汁3-5份。

3.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于：所述小米酶解液制备步骤二中纤维素酶、淀粉酶、蛋白质酶的添加量为0.2-0.5g/L、0.1-0.5g/L、0.5-1.2g/L。

4.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于：小米酶解液制备步骤三中添加柠檬酸钠溶液的质量浓度为0.5-0.8％。

5.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于：所述香蕉汁制备步骤一中添加食盐水溶液的质量浓度为0.5-2.0％；所述香蕉汁制备步骤二中添加纤维素酶、淀粉酶的添加量为2.5-5.0g/L、0.5-2.0g/L；所述香蕉汁制备步骤四中添加的维生素C溶液的质量浓度为0.5-1.2％。

6.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于：所述山药汁制备步骤一中食盐水的质量浓度为20-25％。

7.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于：所述山药汁制备步骤二中柠檬酸溶液的质量浓度为2-2.2％。

8.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于：所述山药汁制备步骤四中α-淀粉酶及糖化酶的添加量为2-5g/L及1-5g/L。

9.根据权利要求1所述的一种新型香蕉小米饮料，其特征在于：所述山药汁制备步骤五中添加甜叶菊甙的量为0.01g/L。