[发明专利]组合式多功能粉丝机

说明书

本发明公开了一种组合式多功能粉丝机，属于食品加工设备技术领域中的粉丝机，其目的在于提供一种组合式多功能粉丝机，为粉丝的熟化提供恒定的温度范围值，使粉丝的熟化程度控制在一个较好的范围。其技术方案为：包括机架和粉料套筒，粉料套筒内套装有螺旋杆，螺旋杆上设有旋进叶片；粉料套筒的进料端设有进料斗，粉料套筒的出料端末端设有出料模，粉料套筒的出料端外套装有尾部加热器，粉料套筒外套装有恒温套筒；恒温套筒上设有加热器和温度传感器，加热器和温度传感器均与外部的控制柜电连接；且粉丝机通过蒸汽导管与蒸汽罐连通。本发明适用于生产粉丝用的粉丝机。

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，涉及一种粉丝机，尤其涉及一种组合式的多功能粉丝机。

背景技术

粉丝是我国人民的传统食品，通常按其所用原料来分类与命名，如以大米为原料则称米粉或米线；以红署或绿豆淀粉为原料而生产的粉丝，则称红薯粉丝或绿豆粉丝。生产粉丝的原料很多，通常是以薯类或豆类淀粉为原料，也可用大米、玉米、小米等粉碎后为原料。生产粉丝的民间传统工艺是漏粉法，而现代的制粉技术普遍采用的是用挤压式自熟粉丝机来生产各种粉丝。其工艺为：粉料经加水搅拌匀质后，从进料斗进入单筒自熟式粉丝机，靠电机提供的能量用螺旋杆挤压、推进，再从机头筛板孔中挤出成粉丝状。机体的套筒是双层结构，外层套筒中加水，并用电加热器加热，使粉丝在挤压、推进过程中从水浴套筒中获取热能熟化粉料。

如申请号为200420035100的实用新型专利就公开了一种蒸汽粉丝机，该蒸汽粉丝机具有皮带轮、机架、粉料套筒、螺旋杆、螺旋杆轴、进料斗、机头、筛板、蒸汽套筒，螺旋杆套装在粉料套筒内，螺旋杆固定在螺旋杆轴上，螺旋杆轴通过轴承、轴承座安装在机架上，螺旋杆轴端头安装固定皮带轮，皮带轮由电动机动力传动，粉料套筒固定在机架上，进料斗安装在粉料套筒上，进料斗下端与粉料套筒内腔连通，蒸汽套筒套装在粉料套筒外，并与粉料套筒外壳连接固定密封，蒸汽套筒上具有蒸汽入口，并装有蒸汽套管，蒸汽套筒底部装有海底阀，作为冷凝水出口，筛板安装在机头上。通过在该蒸汽粉丝机蒸汽套筒内通以蒸汽的方式进行加热，热交换速度快，短时间内释放较大热能。但是，无论是采用蒸汽还是水浴的方式对粉丝进行加热都存在加热温度不好控制的问题。若对粉丝的加热温度较高，粉丝熟透易粘附在粉丝机内部，能量浪费较多；若对粉丝的加热温度较低，粉丝的熟化度不够，生白无光，粉丝无筋力，下锅一煮就会断。现有的粉丝机大多采用蒸汽进行加热，而蒸汽直接从粉丝机上排出，使得较高温度的蒸汽极易对粉丝机的操作人员造成身体伤害。因而亟需一种采用安全性较高且恒温式加热方式的粉丝机。且粉丝机的使用是不分春夏秋冬的，无论在严寒还是酷暑中均可能进行工作，因而当外部环境温度较低时（例如冬天），已经被熟化到一定程度的粉丝通过出料端被挤出时遭遇低温，粉丝的硬度逐渐增大，使得粉丝更加不容易被挤出。因而亟需一种组合式的多功能粉丝机。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对现有技术存在的问题，提供一种组合式多功能粉丝机，为粉丝的熟化提供恒定的温度范围值，使粉丝的熟化程度控制在一个较好的范围；并持续为即将被挤出的粉丝进行加热或者保温处理，使得待挤出粉丝不易因环境温度较低而硬度逐渐增大，便于粉丝的挤出；且能有效减少对粉丝机的蒸汽对操作人员的身体伤害。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种组合式多功能粉丝机，包括机架和安装于机架上的粉料套筒，所述粉料套筒内套装有螺旋杆，所述螺旋杆上设有旋进叶片；所述粉料套筒的进料端设有进料斗，所述粉料套筒的出料端末端设有出料模，所述粉料套筒的出料端外套装有尾部加热器，所述粉料套筒外套装有恒温套筒，所述恒温套筒与粉料套筒的外壳密封连接，且在恒温套筒与粉料套筒之间形成介质腔室；所述恒温套筒上设有用于加热介质腔室内介质的加热器和用于检测介质腔室内介质温度的温度传感器，所述加热器和温度传感器均与控制柜电连接，所述介质腔室内设有导热水，所述加热器末端和温度传感器末端均位于导热水的水面下；所述恒温套筒上连接有蒸汽导管，所述蒸汽导管一端位于介质腔室内导热水的水面上，所述蒸汽导管另一端与蒸汽罐连通。